A Lecho egy magyar étel, amely meglehetősen híressé vált az európai országokban. Nincs pontos receptje, mivel minden államban a háziasszonyok a maguk módján készítik el. A lecho legfontosabb és leggyakrabban változatlan összetevői a paradicsom (vagy paradicsompüré) és a paprika.
Utasítás
1. lépés
Ha gyorsan és egyszerűen elő akarja készíteni a lechót a jövőbeni felhasználásra, akkor ez a recept tökéletesen megfelel Önnek. Kb. 800 g paradicsompürét feloldunk ugyanannyi vízzel, ízlés szerint sót, cukrot és fűszereket adunk hozzá. Forraljuk fel a kapott keveréket, adjunk hozzá 2 kg apróra vágott paprikát és pár hagymát. Miután 20 percig forralta az edényt, ossza meg az üvegek között, és szorosan tekerje fel, majd fordítson mindegyik edényt fejjel lefelé, és tekerje őket 24 órán át.
2. lépés
Egy másik egyszerű recept: hámozzon 5 kg vörös vagy sárga paprikát a magokból, vágja hosszú szalagokra. Tegye a paprikát egy zománcozott tálba főzéshez, és öntsön 5 liter paradicsomlevet. Adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot és 2 evőkanál konyhasót. Forralás után főzzük a lechót további 25 percig. Terítsük át steril üvegekbe, fordítsuk meg őket, és tekerjük 24 órán át meleg ruhákba.
3. lépés
Van egy csodálatos recept az ecetes lechóra. Vegyünk kb. 3 kg édes, lehetőleg piros paprikát, és vágjuk csíkokra vagy szeletekre. Keverjen össze 2,5 kg darált paradicsomot, fél pohár kilenc százalékos ecetet, fél pohár napraforgóolajat, 2 teáskanál sót és 2 evőkanál cukrot. Forraljuk fel a keveréket, és adjunk hozzá paprikát. Forraljuk a lechót kb. 15 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett. Vegyük le a tűzről, és tegyük üvegekbe.
4. lépés
Ha kedveli a cukkini lechót, használja ezt a receptet. Daráljon 100 g fokhagymát és 1 hüvely piros chilit egy húsdarálóban. A keverékhez adjunk egy liter paradicsomlevet, 200 g ecetet, 1 pohár cukrot és 2 evőkanál asztali sót. 10 percig főzzük a hozzávalókat. 3 kg cukkini apróra vágjuk kockákra, és hozzáadjuk a tartályhoz. 20-25 percig forraljuk, üvegekbe öntjük és feltekerjük.
5. lépés
Lecho mézzel. Készítsen forró pácot. Egyszerű - keverj össze 2 evőkanál paradicsomlevet, egy forró chili paprikát, 200 g napraforgóolajat, 100 g sót, 1 pohár cukrot, 100 ml ecetet és 6 evőkanál mézet. Forraljuk fel a pácot, adjunk hozzá 6 fej vöröshagymát, nagy karikákra vágva, és 5 kg kaliforniai paprikát, négy részre vágva. Forraljuk 10 percig keverés nélkül. Rendezze a lechót konténerekbe, öntse rá a maradék pácot, tekerje fel.
6. lépés
Ha szereted a fokhagymás lechót, vágj fel 1,5 kg paradicsomot és 10 darab nagy paprikát, csíkokra vágva. Adjunk hozzá 5 gerezd apróra vágott fokhagymát, és forraljuk a keveréket 10-12 percig. Daráljon még 1,5 kg paradicsomot, keverje össze 1 evőkanál konyhasóval, 250 g cukorral és öntse a keveréket az edénybe az első hozzávalókkal. Tíz percig forraljuk, és steril üvegekbe öntjük.
