A borkészítés mindenekelőtt művészet. Nagyon könnyű elrontani az eredeti terméket, és egy illatos, színnel és aromával telített ital helyett kevés felhasználású italt kap. Természetesen a szőlőbort részesítik előnyben. Ahhoz, hogy otthon érezhesse magát, be kell tartania bizonyos szabályokat.
Utasítás
1. lépés
Először döntse el, melyik szőlőfajtát fogja használni:
- kevés cukrot tartalmazó bor, amelyet főként borászok használnak;
- étkező, mind ital készítéséhez, mind étkezéshez használják;
- desszert, magas cukortartalommal. Több fajtát keverhet.
2. lépés
Készítse elő a tartályt és a helyiséget. A helynek száraznak és tisztának kell lennie, a tölgyfahordókat és az üvegpalackokat ideális tárolóeszköznek tekintik. Az elsődleges tároláshoz alumínium vödrök alkalmasak.
3. lépés
Keverje össze a szőlőt. Megteheti saját maga, vagy használhat speciális sajtót.
4. lépés
Helyezze a zúzott szőlőt egy nagy edénybe, vagy ha szükséges, adjon hozzá cukrot. Soha ne takarja le teljesen, csak takarja le. Az erjedés során kerülje az erős fényt. Teljes sötétség kívánatos. A helyiség hőmérsékletének 23-25 Celsius fok között kell lennie. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy elrontja a terméket.
5. lépés
Várjon kb. Egy hetet. Ez idő alatt a fermentációs folyamatnak véget kell érnie. Megjelenik egy sajátos szag.
6. lépés
Készítsen elő edényeket az ital későbbi tárolásához. Készítsen elő túlfolyó tömlőket és gumikesztyűt is. Öntsük a folyadékot előkészített edényekbe. Az italt célszerű legalább részben előszűrni. De nem baj, ha egy kis sár kerül az üvegbe.
7. lépés
Korlátozza az oxigén hozzáférését a palackhoz, és hagyja, hogy a folyadék felszabadítsa a felesleges gázokat. Ez megtehető gumikesztyűvel. Tegye az üvegre, és tűvel szúrja át két vagy három helyen. Amint a kesztyű teljesen "leeresztett", tudja, hogy minden gáz kialudt.
8. lépés
Öntsük a fiatal bort más edényekbe. Próbáld elkerülni a sárosodást. Várja meg az üledéket. Az ital lassan enyhülni fog. Amint a bor teljesen megtisztul, a szín átlátszóvá válik, szennyeződések nélkül, utoljára öntsön palackba vagy hordóba.
9. lépés
Ilyen egyszerű manipulációk segítségével száraz bort kaphat, amely jó ízű. Ha rajongsz a habzóborért, erjedés közben szorosan csukd le az üveget.
