Az alma cefrének kellemes íze és aromája van. Nem nehéz otthon elkészíteni, de a folyamat sok időt vesz igénybe. Ez a recept különösen akkor hasznos, ha van egy csomó lehullott alma, amelyet valahogy fel kell használni.
Szükséges
- - érett alma 15 kg
- - víz 10 l
- - cukor 2 kg
- - száraz élesztő 50 g
- - orvosi gumikesztyű vagy vízzár
Utasítás
1. lépés
Az első dolog az almák rendezése, hámozása, vágása. A pép elkészítéséhez használja a pépet és a héjat is.
2. lépés
Az almát facsarjuk egy facsaróval. Ha nincs meg, lereszelheti az almát egy szokásos reszelőn, majd felhasználhatja a pépet. Felhívjuk figyelmét, hogy ha almapépet főz, annak simának kell lennie.
3. lépés
Oldja fel az élesztőt meleg, de nem forrásban lévő vízzel (az élesztővel együtt olvashatja el a csomagoláson található teljes utasítást). Helyezzen egy tálba almalevet, élesztőt, vizet és cukrot, keverje simára.
4. lépés
Helyezzen egy orvosi gumikesztyűt a tartály nyakára, először tűvel lyukassza ki rajta az ujját. Ha van vízzár, használja azt. Hagyja a keveréket erjedni 30-40 napig sötét helyen.
5. lépés
Amikor a mosás kész, a kesztyű leereszkedik. Szűrje le a cefrét, amíg teljesen átlátszó, megszabadul az üledéktől. A kapott pépből almás holdfényt készíthet, vagy független, alacsony alkoholtartalmú italként használhatja.
6. lépés
Cefrét is készíthet élesztő hozzáadása nélkül - akkor almabornak hívják. Főzés előtt, annak érdekében, hogy ne romoljon el 15 kg alma, jobb, ha kis tesztet hajt végre: 1 kg almát ledarál. Fontos: meg kell őrölni az almát anélkül, hogy meg kellene mosni - az élesztő fermentációja a felszínen található. Hagyja erjedni 2-3 napig - ez megmondja, hogy az alma elég édes-e az erjedéshez.
