Az ízletes és illatos aszalt szilva kompót nemcsak felnőtteknek, hanem gyermekeknek is hasznos. Koleretikus és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, emésztőrendszeri betegségek esetén nagyon hatékony. Az aszalt szilva cukrokat és rostokat tartalmaz, amelyek javítják a bél működését, és jó természetes hashajtók.
Szükséges
-
- Az 1. recepthez:
- 300 g aszalt szilva;
- 700 ml víz;
- 150 g cukor.
- A 2. recepthez:
- 300 g aszalt szilva;
- 200 g alma;
- 3 g fahéj;
- 200 g cukor;
- 1 liter vizet.
- A 3. recepthez:
- 200 g aszalt szilva;
- 100 g szárított barack;
- 100 g mazsola;
- 200 g cukor;
- 1 liter vizet.
Utasítás
1. lépés
1. számú recept. Válogassa ki az aszalt szilvát: távolítsa el a száraz szemetet, különítse el az elrontott, éretlen bogyókat a fő tömegből, és távolítsa el a szárakat. Öntsük a gyümölcsre meleg vízzel, és hagyjuk 15-20 percig. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt. Öntsön 700 ml vizet egy zománcozott fazékba (1,5-2 liter), és forralja fel. Öntsön cukrot a forrásban lévő folyadékba, és 5-7 percig főzze, időnként megkeverve. Adjunk aszalt szilvát a cukorsziruphoz, és tartsuk tűzön még 17-20 percig. Kapcsolja ki a kész befőttet, hagyja egy órán át forralni, és lehűtötten tálalja. Adjon egy szelet friss citromot vagy néhány mentalevelet egy pohár kompóthoz.
2. lépés
2. számú recept. Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, és forralja forráspontig. Tegye a megmosott és válogatott aszalt szilvát egy szűrőedénybe, és merítse néhány percig forrásban lévő folyadékba (3-5), amíg a bőr meg nem kezd szakadni. Távolítsa el a szűrőedényt a bogyókkal a forrásban lévő vízből, és tegye egy fazék hideg vízbe 5-7 percre. Ezután távolítsa el az aszalt szilva héját, és két részre vágva távolítsa el a magokat. Zománcozott serpenyőben forraljon fel egy liter vizet. Öntsünk cukrot forrásban lévő vízbe, és időnként megkeverve főzzük 5-7 percig, a hő minimálisra csökkentve. Az elkészített aszalt szilva felét adjuk a cukorsziruphoz, és hagyjuk a tűzön további 10-15 percig. Mossa meg az almákat folyó víz alatt. Vágjuk két részre, és távolítsuk el a magot, hámozzuk meg a bőrt vékony réteggel. Ezután ossza fel a felét még 4-5 darabra. Az így elkészített almát hozzáadjuk az aszalt szilvához, és további 7-10 percig főzzük. Adja a fahéjat a fazékba néhány percig, amíg meg nem puhul. Kapcsolja ki a kész kompótot, és tálalás előtt hagyja 40-50 percig forralni.
3. lépés
3. számú recept. Az aszalt szilvát, a szárított sárgabarackot és a mazsolát többször jól öblítse le meleg vízben, távolítsa el a szárakat és 5-7 percig meleg vízben áztassa (egymástól elkülönítve). Főzzünk cukorszirupot egy zománcozott serpenyőben, és aszalt szilva hozzáadásával hagyjuk alacsony lángon további 12-15 percig. Adjunk hozzá mazsolát egy serpenyőbe, és főzzük további 5-7 percig. Ezután adjunk hozzá szárított sárgabarackot, és további 2-3 percig tartsuk tűzön. Válassza le a kész kompótot, és tegye félre legalább egy órára.
