A szőlőbor az egyik legértékesebb és legősibb ital, amely megtartja az eredeti nyersanyag összes vitaminját, új hasznos anyagokat képezve az erjedési folyamat során. A jó szőlőbor igazi csodaszer számos betegségre, és nem kell tapasztalt borásznak lennie ahhoz, hogy bort készítsen otthon. Nehéz elképzelni egy ünnepi estét vagy romantikus vacsorát egy pohár vörösbor nélkül.
Szükséges
-
- Szőlő,
- cukor,
- zománcozott serpenyő,
- 10 literes palack,
- fedje le vízzárral.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a szőlő elkészítése. Ehhez különítse el a bogyókat a keféktől, és válogassa szét. Távolítsa el a sérült, korhadt és éretlen bogyókat, de nem kell lemosnia őket, mivel a szőlő felülete borélesztőt tartalmaz, amely szükséges az erjedéshez.
2. lépés
Vegyünk egy nagy zománcozott edényt, alaposan mossuk le és öntsük forrásban lévő vízzel. Öntsük a szőlőt egy serpenyőbe, és egy fából készült törővel vagy a kezünkkel pépesítsük őket, hogy minden bogyó feltörjön és feladja a levét.
3. lépés
Szűrje le a szőlőlevet egy szitán vagy cheesecloth-on, elválasztva ezzel a süteménytől. A bor elkészítése során meg kell őriznie a steril tisztaságot, különben a bor helyett a felesleges baktériumok bejutása miatt ecettel végezheti.
4. lépés
Öntsük a szőlőlevet egy nagy 10 literes palackba. Ha édes vagy félédes bort szeretne, ízlés szerint adjon hozzá cukrot. Ha inkább a száraz bort részesíti előnyben, akkor nem kell hozzá cukrot adnia. A palack tartalma nem haladhatja meg a térfogatának 2/3-át, mivel a sörlé térfogata nő az erjedés során.
5. lépés
Csak annyit kell tennie, hogy palackjainkat vízzáró fedéllel lezárjuk. Ha nem talált ilyen fedeleket a boltban, akkor saját maga is elkészítheti hulladékanyagokból. Ehhez szüksége van egy rugalmas tömlőre és egy fedélre, amelyben lyukat kell készítenie és be kell fűznie a tömlőt. Fedje le a tömlő és a fedél csatlakozását gyurmával, majd engedje le a csövet vízzel ellátott edénybe. Az erjedést láthatják a buborékok, amelyek a tömlőből vízzel az edénybe kerülnek. Helyezze az üvegeket hűvös helyre erjedéshez.
6. lépés
Időszakosan figyelje meg az erjedési folyamatot, ez az időszak körülbelül 2-3 hónap, és ennek eredményeként 5 fokos száraz bort kap. Ha szereti az erősebb bort, akkor a kezdetektől fogva meg kell ismételnie a folyamatot, üledék nélkül leeresztve a bort, és literenként 150 g cukorral hozzáadva a cukrot. Helyezze vissza hűvös helyre, és egy hónap múlva öntse egy kisebb edénybe, és tegye hűvös helyre. A szőlőbor készen áll, tálalhatjuk húshoz és halhoz.
