Az üzbég lapos sütemények különleges aromájukról, magas kalóriatartalmukról és az elkészítés fáradságosságáról híresek. Ezt az üzbég ételt egy speciális, tandoornak nevezett kemencében kell sütni.
Szükséges
-
- Az első recept:
- 1 kilogramm liszt;
- 30 gramm friss élesztő;
- víz;
- só.
- A második recepthez:
- 1 kilogramm liszt;
- 30 gramm friss élesztő;
- víz;
- só;
- gyógynövények halmaza.
Utasítás
1. lépés
Egyszerű házi tortillákhoz vegyen egy tálat, és oldjon fel 30 gramm friss élesztőt két csésze meleg sós vízben. Fokozatosan adjunk hozzá 500 gramm lisztet az élesztőhöz. Gyúrja össze a tésztát, és adjon hozzá még 500 gramm lisztet, vízzel hígítva, hogy a tészta ne legyen túl kemény. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni. Az erjedési folyamat több órát is igénybe vehet. A tészta készen áll, amikor a térfogata megduplázódik, és kívül buborékok jelennek meg.
2. lépés
Helyezze a tésztát egy vágódeszkára, és vágja kb. 300 g-os darabokra. Minden darabot alakítson golyóvá, és takarja le egy szalvétával. A blankból készítsen süteményeket, amelyek vastagsága középen nem haladja meg a 0,5 centimétert, a széleken pedig - 2 centiméter. A sütemények közepén végezzen több szúrást villával. Melegítsük a tandoorot 15 percig. Helyezze a süteményeket a gyorsra, enyhén megnedvesítse sós vízzel, és tegye a sütőbe. Miután a sütemények aranybarnák, vegyük ki őket a sütőből és tegyük hűtőbe.
3. lépés
Növényi infúziós sütemények készítéséhez ugyanazt a tésztát gyúrja, mint az előző receptben, víz helyett csak gyógynövényes infúziót használjon. Elkészítéséhez vegye el a menta, a pásztortáska, a quinoa, a pitypang, a lósóska, a spenót, a porcsin, a fokhagyma zöldje és a hagyma hajtásainak egy részét. Vigye át az összes hozzávalót egy húsdarálón, és öntse a kapott darált húst egy liter meleg vízzel, szűrje le az infúziót, és gyúrja rá a tésztát. Miután a tészta megkelt, vágjuk kb. 300 grammra. Tekerje golyókká, takarja le egy szalvétával, és hagyja 15 percig forrni. Készítsen 1,5 centiméter vastag lapos süteményeket az üres részekből, villával szúrja át az egész felületet, és tandoorban süsse meg, az előző recept szerint.
