A "kávézó" és az "étterem" fogalmak közötti különbség az idő múlásával egyre kevésbé érezhető. Először is, mivel néhány kávézó tulajdonosai annyira igyekeznek kedveskedni az ügyfeleknek, hogy létesítményeik formátumban az éttermek közelében vannak. Másodszor, az amerikai vendéglátó-ipari kultúra hatására, ahol még a gyorsétteremeket is éttermeknek hívják, elkezdtük ezt a szót tág értelemben használni. Pedig egyértelmű különbség van egy kávézó és egy étterem között a klasszikus értelemben vett ilyen típusú létesítményekben. Miben különböznek?
Utasítás
1. lépés
Szolgáltatás. Számos kávézóban, csakúgy, mint az éttermekben, vannak pincérek, akik ételeket, menüket szolgálnak fel, takarítják az ételeket és fizetnek az ügyfeleknek. Az asztalterítésre, az evőeszközök etikett szerinti elhelyezésére azonban nem fordítanak annyi figyelmet, hanem egyszerűen tisztán tartják. Sok kávézóban nincs terítő az asztalokon, míg az éttermek többségében. A kávézók szalvétái általában papírból készülnek, de az éttermekben szokás az ágyneműt az asztalokra helyezni. Még egy étteremben is helyénvaló, hogy a pincér megértse a bemutatott ételeket, hogy tanácsot adjon a vendégeknek; egy kávézóban erre általában nincs szükség.
2. lépés
Különféle ételek. Az átlagos kávézó étlapján lényegesen kevesebb elem található, mint egy átlagos étterem választékában (bár vannak kivételek). És általában a kávézó tulajdonosai és séfjei az intézmény által kínált konyha legnépszerűbb fogásaira támaszkodnak, időről időre hagyják magukat kísérletezni. Az éttermek viszont megpróbálják valami különlegességgel meglepni a látogatókat, gyakran szerzői ételeket tartalmaznak az étlapon, és elmélyülnek az általuk képviselt nemzeti konyha filozófiájában.
3. lépés
A vendégek tartózkodásának ideje. Természetesen a kávézó nem csak menza, hanem egy hely, ahova az emberek beszélgetni jönnek és jól érzik magukat, de egy étteremben az emberek átlagosan hosszabb ideig tartózkodnak. Ez részben annak köszönhető, hogy a kávézó gyorsabban szolgál fel, de nem csak ezzel. Az éttermek gyakran esti programmal rendelkeznek - élő zene, táncolási lehetőség, pihenés a lélekben.
4. lépés
Belső tér és további kényelmi felszerelések. Az éttermekben a helyiségek kilátása általában több időt kap, a felújítás drágább, bár vannak olyan kávézók, amelyek e tekintetben figyelemre méltók. Emellett az éttermekben gyakran van szekrény, míg a kávézók gyakran csak a padlófüggőkre korlátozódnak.
