A fokhagyma ismert az emberi test számára kedvező tulajdonságairól. A világ konyhái nagyon aktívan használják, frissen és pácoltan egyaránt. Ez utóbbi néha bajba kerül.
Hosszú ideje a fokhagymát széles körben használják a főzésben a világ minden tájáról származó szakácsok, de különösen nagyra tartják az olaszok, a mexikóiak és az oroszok. Ennek a fűszernek a csípős ízét a „forróbb” szerelmesei értékelik. A fokhagyma antibakteriális hatású, segít enyhíteni az erek feszültségét (ami segít csökkenteni a vérnyomást), valamint számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyre a testnek szüksége van. A fokhagymát frissen és savanyítva fogyasztják, párolt, főtt és sült ételekhez adják. A legnagyobb hasznot az emberi test számára egy nyers jelenség okozza, mint például a fokhagyma kék elszíneződése pácoláskor vagy pároláskor. A magyarázat meglehetősen egyszerű - a fokhagymában található flavinok érintkezésbe kerülnek az edények vagy üvegedények rézével. És magas hőmérséklet hatására ez a folyamat kék árnyalat megjelenéséhez vezet. Ne aggódjon, ha kidobja az összes főzőcikket vagy edényt. A színváltozás semmilyen módon nem befolyásolja a fokhagyma ízét vagy tulajdonságait. A háziasszonyok észrevehetik, hogy a kék fokhagyma folyamata gyakrabban fordul elő azzal, amelyet az üzletben vásároltak, és amelyet külföldről hoznak. Nehéz megmagyarázni ezt a kapcsolatot, de a kék elszíneződés elkerülése érdekében próbálja meg télire használni a kertjében termesztett fokhagymát, vagy vásároljon nagymamáktól, akik fokhagymájukat a piacon értékesítik. Próbálja meg a fokhagymát az üvegekbe tenni nem egészen a tetejéig - így elkerülheti a fedéllel és így a rézzel való érintkezést. Mindenesetre a kellemetlen fokhagyma kék árnyalatán kívül semmi sem szerepel az edényekben változtatások.
