A leggyakoribb étel sokkal finomabbnak bizonyul, ha cserépben főzzük. Levesek, gabonafélék, hús, hal, zöldségek, desszertek - kerámia edényekben bármit süthet, párolhat, főzhet. Annak érdekében, hogy az edények hosszú ideig szolgálhassanak, és megőrizzék az ételek előnyös tulajdonságait és ízét, tanácsos betartani néhány szabályt.
Az üzletek edényeinek kiválasztásakor gondosan vegye figyelembe a belső felületet: nem lehet rajta repedés, forgács, buborék vagy hézag. Ha az edényt máz borítja, ügyeljen a máz egyenletességére, mivel a festetlen területeken penész képződhet.
Jól mossa meg az új edényeket, töltse fel a nyakat vízzel, tegye hideg sütőbe. Kapcsolja be a hőt, forralja fel a vizet, kapcsolja ki a sütőt, de addig ne vegye ki az edényeket, amíg kihűlnek. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg az edényeket. Minden edény előtt 15-20 percig áztassa az edényeket hideg vízben, hogy a pórusok felszívják a nedvességet, így az edények szaftosabbak lesznek.
Agyag fél a hirtelen hőmérséklet-változásoktól és megrepedhet, ezért tegye az edényeket hideg sütőbe, és főzés után vegye ki őket faállványra. A hűtőszekrényben lévő kerámia edényeket nem szabad azonnal közvetlen tűzbe helyezni, és nem ajánlott hideg vizet adni a forrókhoz. Ezenkívül az edények nem érinthetik a sütő falát és a fűtőelemeket.
A termékeket agyagedénybe lehet helyezni előzetes hőkezeléssel vagy anélkül. De ne feledje, hogy a sütés és a forralás során sok tápanyag és hasznos tulajdonság elvész. Ha nyersen teszed az ételt edénybe, akkor a főzési folyamat során kölcsönösen gazdagodnak ízekkel és aromákkal, és az étel nagyon ízletes lesz.
Ugyanakkor az összetevőknek különböző időtartamokra van szükségük a készültség eléréséhez, és tanácsos mindet cserépbe tenni. A különbség csökkentése érdekében vágja az összetevőket a főzési idő fordított arányában, különböző méretű darabokra, például kis hús és nagy zöldség. Töltse fel az edényeket a tetejéig, mivel az étel mennyisége csökken a főzés során.
A kerámia edények képesek melegen tartani, ezért 5-10 perccel a főzés vége előtt vegye ki őket a sütőből, és az összetevők a fazékban elérjék a kívánt állapotot. Ezután ajánlott babérleveleket, fűszereket, fokhagymát és gyógynövényeket adni hozzá, hogy az ételt fűszeres aromákkal gazdagítsák.
