A káposzta nagyon népszerű zöldségfélék bármely család étrendjében. Számos ételbe beletartozik, de önállóan is képes előadni, ez az egészséges és ízletes köret egyetlen összetevője. A főtt káposzta ideális partner a forró húsos és hal diétás ételekhez. Többféle káposzta létezik, amelyek mindegyike sajátos, egyedi tulajdonságokkal, ízzel, valamint vitamin- és ásványianyag-összetétellel rendelkezik. Főtt formában általában a következő típusú káposztát fogyasztják: fehér káposzta, kelbimbó, savoyai káposzta, brokkoli, karfiol és karalábé. A káposzta legegyszerűbb, ugyanakkor tápláló és finom köretének elkészítéséhez a következő ajánlásokat kell alkalmaznia, amelyek kissé eltérnek a választott káposzta típusától függően.
Utasítás
1. lépés
A használhatatlan felső levelekről hámozzon meg fehér és savós káposztát, mossa le és vágja 4-8 részre (a káposzta fejének méretétől függően), távolítsa el a szárat. Helyezzük az apróra vágott káposztát forrásban lévő sós vízbe, és főzzük kb. 12-15 percig, amíg főzünk. A káposzta színének megőrzése érdekében ne takarja le az edényeket fedéllel. Ezután dobja ki a káposztát egy szűrőedényben, kissé hűtse le és vágja kockákra. Tálaláskor adjunk hozzá vajat a káposztához köretként.
2. lépés
Alaposan öblítse le a karfiolt, húzza le a felső leveleket, távolítsa el a csonkot és ossza fel virágzatra, a vastag szárakat szeletekre lehet vágni. Forraljuk a káposztát forrásban lévő vízben vagy gőzben 4-5 percig. A főtt karfiolnak kissé ropogósnak kell maradnia.
3. lépés
Öblítse le a kelbimbót, ha szükséges, távolítsa el a sárga leveleket, és tegye a káposzta fejét forrásban lévő sós vízbe 5-10 percre. Ne főzzük túl! Dobja a kész káposztát egy szűrőedénybe.
4. lépés
Brokkoli káposzta, előzetesen meghámozva és apró virágzatokra szétszedve, elég, ha gőzön vagy sós vízben enyhén forraljuk 2-5 percig. Minél nagyobbak a virágzatok, annál hosszabb a főzési idő.
5. lépés
A karalábé káposztát ugyanúgy főzik, mint a burgonyát. Mossa meg és tisztítsa meg a karalábét a legfelső rétegből. Helyezze a káposztafejeket forró, sós vízbe, és forralja 20-30 percig. A zöldség készenlétének meghatározásához villával vagy késsel szúrhatja ki a karalábét. Ha a karalábé már készen áll, akkor ezt elég könnyű megtenni. Távolítsa el a kész karalábét a vízből, szeletekre vagy csíkokra vágva tálalja.
