A bab olyan emberek számára alkalmas, akik fogyni akarnak, és nem fogyasztanak állati ételeket. A hüvelyesek sokáig kielégítik az éhséget. Néhány egyszerű recept ismeretében ízletes és egészséges babételeket készíthet.
Bableves
A leveshez használjon egy pohár babot, a szín nem számít. Rendezze ki, távolítsa el a rossz gyümölcsöt, és áztassa vízben egy éjszakán át. Másnap reggel hajtsa össze a babot egy szitán, helyezze át egy serpenyőbe, és öntsön 1 liter tiszta folyadékot. Tegye a legnagyobb hőt, amikor a víz forr, kapcsolja a tűzhelyet minimálisra. 2 burgonyát vágjunk kockákra, és 50 perc múlva adjuk a babhoz.
Ízesítse a levest. Aprítsd fel a hagymát, a sárgarépát és párold meg a zöldségeket 15 g olvasztott vajban. Amikor a burgonya megpuhult, tegye a serpenyőbe a pörkölteket és 15 ml paradicsompürét. Emelje meg a hőt, és a folyadék felforralása után vegye le a levest. Öntsük tálkákba, szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel, és ízesítsük egy kanál tejföllel. Lehűlés után tegye a maradék pörkölt hűtőszekrénybe.
Babszelet
A babfasírt olyan, mint a hússzelet. Előkészítésükhez öntsünk egy pohár babot vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel cserélje ki a folyadékot, és főzze a hüvelyeseket, amíg gyengéd. Ez idő alatt 80 g fehér kenyeret áztasson meleg vízbe. Egy turmixgépes tálba tegyünk főtt babot, a felesleges folyadékból kinyomott kenyeret, 4 részre vágott hagymát, egy tojást, 2 gerezd fokhagymát, ízlés szerint fűszereket és a gyógynövények gallyait.
Az összetevőket darált húsra őröljük, szitált lisztet adunk hozzá, hogy a massza ne essen szét. Tegye a kialakult szeleteket olajjal forró serpenyőbe. Amikor az egyik oldalon megbarnulnak, fordítsuk át a másikra és süssük meg, amíg megpuhul. A megmaradt pogácsákat hűtőszekrényben tárolja.
Babmártás
A mártást elkészítheti vásárolt konzerv fehér babból, saját levében, vagy otthon főzve. Helyezze a hüvelyeseket egy szitába, amikor a folyadék kifolyik, tegye át egy turmixgépbe, adjon hozzá 300 g napraforgóolajat, 7 g kész mustárt, 4 g sót és cukrot, 20 ml citromlevet. Homogén vastag masszává őröljük. Kóstolja meg a mártást, és szükség szerint adjon hozzá fűszereket. Hűtőszekrényben hűtve tálaljuk különféle ételekhez.
Lobio
500 gramm vörös babot áztasson sok vízben egyik napról a másikra. Reggel cserélje ki a folyadékot, és tegye az edényt a tűzre. 1 óra 45 perc múlva sózzuk és főzzük további 5 percig. Vágja a hagymát és a kis paprikát apró kockákra, és reszelje le a sárgarépát. A zöldségeket forró zsírban puhára pároljuk. Adjunk hozzá 50 g darált diót és 20 ml paradicsompürét. Egy perc múlva adjuk hozzá a kész babot, apróra vágott fokhagymagerezdet, ízlés szerint megszórjuk az edényt fűszerekkel és aromás gyógynövényekkel. 5 perc múlva távolítsa el a lobiót a tűzről.
A babot sokáig főzik, hogy könnyebb legyen magának, mindig áztassa őket egyik napról a másikra. Készítsen hüvelyeseket idő előtt; sokféle finomság készülhet ebből az összetevőből.
