A cékla kaviár az egyik legnépszerűbb télies készítmény. Jól tárolható, télen pedig jó vitaminforrás lesz a karotinoidok, a lutein és a flavonoidok. A cékla kaviár egyike azoknak az ételeknek, amelyek sovány asztalhoz készíthetők.
Szükséges
-
- 500 g cékla;
- 2 paradicsom;
- 1 citrom;
- 2 hagyma;
- 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál cukor;
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossuk meg a céklát, forraljuk fel és hűtsük le. Távolítsa el a héját, és aprítsa meg a céklát.
2. lépés
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsünk egy serpenyőt növényi olajjal, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Megsütjük, hozzáadjuk a céklához, és mindent elkeverünk.
3. lépés
Vigye át újra a hagymát és a cékla keveréket egy húsdarálón. Mossuk meg a paradicsomot, hámozzuk meg, vágjuk szeletekre, enyhén pirítsuk meg serpenyőben növényi olajban, és tegyük hűtőbe.
4. lépés
Vágja ketté a citromot. Nyomja meg a fél citrom levét a paradicsomba. A fokhagymát meghámozzuk, mozsárban ledaráljuk sóval és cukorral együtt.
5. lépés
Tegye a paradicsomot és a fokhagymát a cékla keverékébe, keverje meg, és tegye lassú tűzre. 15 percig főzzük a cékla kaviárt.
6. lépés
Az üvegeket öblítse le és sterilizálja, majd szárítsa meg. Forraljuk fel a fém fedeleket. Kenje be a forró kaviárt az üvegekbe, és tekerje fel őket.
7. lépés
Helyezze az üveg cékla kaviárt a fedelével lefelé, tekerje be és hagyja teljesen kihűlni. A cékla kaviárt hűvös helyen tárolja.
8. lépés
A cékla kaviárt előételként, szendvicsként vagy köretként tálalhatja hús- és burgonyaételekhez. Hozzáadhat kaviárt a borschthoz.
