A Rybnik egy hagyományos orosz zárt hajó alakú torta. Nagyon finom, illatos, tökéletesen megfelel mind az ünnepi asztalnak, mind a mindennapoknak. Böjtben is használhatja ezt a halételt.
Szükséges
-
- a talp filéje;
- Liszt;
- víz;
- száraz élesztő;
- só;
- cukor;
- tojás;
- citrom;
- szerecsendió;
- kömény;
- szezám;
- bors;
- friss fűszernövények.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk 600 gramm talpfilét, alaposan öblítsük le, törölközővel szárítsuk meg, két részre vágva, mindegyikből halat. Ízlés szerint megszórjuk sóval, borssal, szerecsendióval. Mosson meg egy citromot, vágja át, nyomja a levét a halfilé mindkét részére.
2. lépés
Gyúrjuk össze a tésztát. Ehhez 1 teáskanál sót, 1 teáskanál cukrot és egy zsák száraz élesztőt hígítson fel egy pohár meleg vízben. Kis adagokban adjunk hozzá 450 gramm lisztet és 4 evőkanál növényi olajat. A tésztát alaposan összegyúrjuk. Lágynak, rugalmasnak kell lennie, és nem ragaszkodik a kezéhez. Fordítsa a sütőt 200 fokra. Szórjon lisztet az asztalra vagy a konyhai deszkára. Húzza ki a tésztát egy lapos tortává, körülbelül egy hosszú és két szélességű halfilévé.
3. lépés
Helyezzen egy filét a kalács közepére. A tésztát széles csíkokra vágjuk oldalról. Vegyünk zöldeket; néhány szál petrezselyem, koriander, kapor. Öblítse le, szárítsa meg és aprítsa fel finoman. Megszórjuk a gyógynövényeket a filékre. És tegye a tetejére a második darab halat.
4. lépés
A hal filéit tésztacsíkokkal csavarja be, összekapcsolva a szemközti végeket és jól megszorítva a tetején. Zöldeket adjon az oldalsó lyukakhoz. Megszórjuk szezámmaggal és köménymaggal. Helyezze a polchal meleg helyre. Ezután megkenje a halárusító tetejét felvert tojással, óvatosan tegye a pite-t egy kivajazott tepsire.
5. lépés
Előmelegített sütőbe tesszük. Süssük aranybarnára, kb. 45 percig. Annak megállapításához, hogy a halárus elkészült-e, vegye ki a pitét a sütőből, és óvatosan rázza meg. Ha a hal mozog a tészta belsejében, az azt jelenti, hogy megsült és kész a pite. A halárust melegen tálaljuk. Villával és késsel enni kell, óvatosan lehúzva a felső kérget.
