A szezám (vagy más szóval szezám) olajos növény, magjait széles körben használják a főzéshez. A szezám a pörkölés során nyeri el jellegzetes illatát és ízét.
Utasítás
1. lépés
Ha héjában vásárolt szezámmagot, akkor először le kell hámoznia. Ehhez vegye a magokat kis marokba, dörzsölje a tenyere közé, és helyezze át egy külön tálba.
2. lépés
Öblítse le a magokat folyó vízben, miután szitába öntötte.
3. lépés
Öntse a megpucolt és megmosott szezámmagot egy száraz serpenyőbe.
4. lépés
Süsse a magokat mérsékelt lángon, amíg meg nem pattan. A sütés során fából készült spatulával keverje meg őket, hogy megakadályozza az égést.
5. lépés
Sült szezámmagot adjon salátához, pékárukhoz (sütik, zsemlék, piték), zöldséges ételekhez; készítsen panír húst vagy halat; elkészítjük a mártást. Válasszon sötét szezámmagot, ha ízesítést szeretne adni a főtt ételekhez. Használjon fehér szezámmagot a pékáruk és a kenyér díszítéséhez.
6. lépés
A szezámmag tartalmaz egy erős antioxidánst, az úgynevezett szezamint. Egyél szezámmagot a vér koleszterinszintjének csökkentése és a rák megelőzése érdekében.
Növelje az elfogyasztott szezámmag mennyiségét, ha meg akarja erősíteni a csontjait: kalciumtartalmát tekintve a szezámmagok nem alacsonyabbak, mint például a tej vagy a kemény sajt. Ha szervezetéből hiányzik a kalcium (ennek jele lehet, hogy folyamatosan vonzza az édesség), áztassa be a szezámmagot egy pohár vízbe, és ezt az italt (más néven szezámtejnek) igyon meg naponta egyszer.
Vegyen be több szezámmagot étrendjébe a test tisztításához és a káros anyagok eltávolításához.
Fogyasszon szezámmagot, hogy fiatal maradjon, köszönhetően a magokban található E-vitaminnak.
7. lépés
Hűtsük le azokat a magokat, amelyeket nem használunk fel azonnal szobahőmérsékleten történő sütés után, és tegyük egy szoros fedővel ellátott edénybe. Tárolja száraz, sötét helyen.
