A gyömbérgyökér az egyik legősibb fűszer. Évszázadok óta használják az ázsiai, afrikai, karibi, észak-amerikai és indiai konyhában. Ennek a növénynek a jótékony tulajdonságai, friss, erős íze és aromája a gyömbért számos étel nélkülözhetetlen összetevőjévé tette. Számos recepthez kevés gyömbérre van szükség, a gyökérzetet nem használják fel, ezért tudnia kell, hogyan kell tárolni a többit.
Szükséges
- - papírtörlő;
- - cipzáras csomag;
- - lezárt fedéllel ellátott edény;
- - vodka vagy sherry;
- - virágcserép talajjal;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Minél frissebben választja a gyömbér gyökerét, annál tovább fog tartani. A friss fiatal gyömbérnek sima, egyenletesen fényes vékony héja van, világosbarna színű. Húsa fehér, vágásán sima, rostok nélkül, aromája egyértelmű. A sárga rostos pépes és száraz, ráncos bőrű gyökér öreg, nem fog sokáig tartani.
2. lépés
Pat szárítsa meg a gyömbér gyökerét, és tekerje be egy papírtörlőbe. Helyezze zárt műanyag zacskóba. Helyezze a gyömbéres cipzáras zacskót a hűtőszekrénybe, a gyümölcs- és zöldségtartó rekeszbe. Ez lehetővé teszi, hogy a gyökér három-négy hétig friss maradjon.
3. lépés
Hámozza meg a gyömbért, és tegye egy üveg csavaros tetejű üvegbe. Töltsön meg egy korsót vodkával vagy sherryvel. Az alkoholizált gyömbér megadja a vodkának a saját ízét és aromáját, de a sherry éppen ellenkezőleg, saját finom jegyzetét képes hozzáadni ennek a fűszernek az ízéhez. Zárja le az üveget fedéllel, és addig tárolja benne a gyömbért, amíg el nem fogy. Egy ilyen gyökérnek gyakorlatilag nincs eltarthatósága. Használjon gyömbéres sherry-t húslevesekben és levesekben. A gyömbérrel beöntött vodkát jó hozzáadni a tésztához.
4. lépés
A friss gyömbérgyökér jól megtartja a talajt. Vásároljon edényt egy virágüzletből, és töltse meg egyenlő részekkel vályoggal, homokkal, tőzeggel és komposzttal. A hámozatlan gyömbérgyökeret temesse el. Helyezze az edényt meleg, nedves helyre, közvetlen napfénybe. Ha sokáig nem zavarja a gyökeret, fennáll annak a lehetősége, hogy kihajt. A gyömbér nagyon szép növény. Leveleit levesekhez, teákhoz és salátákhoz adják.
5. lépés
Hámozzuk meg a gyömbér gyökerét, reszeljük le és keverjük össze sóval. Helyezze a gyömbérpépet egy tiszta üvegedénybe, lezárt fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben. Tehát a fűszer körülbelül egy hónapig tárolható. A gyömbérpaszta jó az indiai konyhához.
6. lépés
Hámozza meg a gyömbér gyökerét és szeletelje át. Szétterítjük sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyja három-négy napig száraz, sötét, hűvös helyen. Amikor a gyömbérdarabok teljesen megszáradtak, helyezzük őket légmentesen lezárt edénybe. Tehát a fűszer legfeljebb 1 évig tárolható.
