Málna lekvár - illatos desszert - remek kiegészítő a palacsintához és a sajttortához. Ezenkívül ez a termék kiváló gyógyító a megfázás ellen. Finom lekvárt főzni nem nehéz, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a cukor mennyiségével.
Mennyi cukor szükséges a málna lekvárhoz
Úgy gondolják, hogy a málna lekvár főzéséhez a cukrot és a bogyókat azonos arányban kell bevenni, vagyis egy kilogramm málna - egy kilogramm cukor. Az ilyen lekvár tökéletesen tárolható hosszú ideig (több mint egy évig), de nagyon édes íze van. Ezért, ha a desszertet azzal a várakozással főzik, hogy a következő 6-8 hónapban elfogyasztják, akkor a cukor mennyisége felére csökkenhet.
Málna lekvár főzés nélkül: recept a télre
A "nyers" málna lekvár elkészítéséhez valamivel több cukorra van szükség, mint a fent leírt, mert ha kevesebbet teszünk bele ebből az összetevőből, a desszert gyorsan romlik. Szükséged lesz:
- egy kilogramm málna;
- 1,5 kilogramm cukor;
- térfogatú üvegtál;
- habarcs vagy zúzott krumplipüré;
- kannák és fedelek.
Válogassa ki a bogyókat, őrölje meg granulált cukorral, és hagyja három órán át szobahőmérsékleten. Ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Sterilizáljuk az üvegeket és fedeleket, helyezzük át a desszertet az elkészített edényekbe, a tetejére szórjuk meg a bogyókat granulált cukorral, hogy teljesen elrejtse a lekvárt, és tekerjük fel a fedeleket. A nagy mennyiségű kristálycukor miatt egy ilyen desszert egész télen jól tárolható, bár jobb, ha az erkélyen vagy a hűtőszekrényben / fagyasztóban tárolja. Meg kell jegyezni, hogy a lekvár nem fagy meg a nulla alatti hőmérsékleten.
Cukormentes málna lekvár télire
Ahogy a neve is mutatja, a cukor általában felesleges ebben a receptben. Ha nem szereti a cukros lekvárt, akkor próbáljon télire desszertet készíteni, csak málnával, anélkül, hogy hozzá adna édesítőszert. Főzés technológia:
- válogassa össze a málnát, öblítse le és dobja ki egy szűrőedényben, hagyja a vizet lefolyni;
- helyezze a málnát kis üvegekbe (0,5-0,7 ml);
- tegyen egy törülközőt egy széles mély serpenyő aljára, és rajta bogyós üvegeket;
- öntsön vizet egy serpenyőbe a dobozok nyakáig;
- tegye az edényt tűzre, várja meg, amíg a víz felforralja, majd csökkentse a minimumra a hőt;
- a főzés során a bogyók mennyisége csökken, ezért folyamatosan adjunk málnát az üvegekbe;
- az utolsó bogyós gyümölcs hozzáadása után forraljuk 15 percig az üres részeket, majd vegyük ki a kannákat a vízből, és tekerjük fel őket sterilizált fedéllel.
