Leggyakrabban konzerveket, lekvárokat és lekvárokat készítenek gyümölcsökből és bogyókból. Nem kevésbé finom lekvárt azonban lehet kapni … az egyszerű borsmentából. Számos, különböző összetettségű recept létezik, és az eredmény senkit sem hagy közömbösnek.
Vegyünk 250 gramm borsmentalevelet, 1 kg kristálycukrot, két közepes citromot és 0,5 liter vizet. Öblítse le, szárítsa meg és aprítsa fel a mentát a szárakkal együtt, a citromot a héjjal együtt apróra vágja, és az összetevőket egy serpenyőbe helyezi. Fedjük le vízzel és főzzük 10 percig. Ezután hagyja infundálni egy napig. Egy nap múlva nyomja össze és szűrje le a kapott infúziót, keverje össze cukorral és főzze, amíg meg nem puhul. A kapott lekvárt hűtés nélkül főtt üvegekbe tekerjük.
Második út. Vegyünk 400 g mentát, 1 teáskanál citromsavat, egy pohár vizet és 1 kg cukrot. Mossa meg a mentát, hajtsa be egy szűrőedénybe, és törölközővel szárítsa meg. Tegyük át egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a rendelkezésre álló cukor felét. Oldja fel a citromsavat egy evőkanál vízben, és öntsön egy serpenyőbe. A cukorszirupot külön főzzük a maradék cukortól. Ezután öntsük ezt a szirupot a mentára. Várjon 6 órát, és tegye a mentát a tűzhelyre. Pároljuk alacsony lángon 5 percig.
Végül a harmadik módszer a multicooker tulajdonosainak szól. Vegyen egy csésze zúzott mentalevelet, két csésze cukrot, két lime-ot, egy citromot és egy csomag pektint. Öblítse le és őrölje meg a citrusokat egy turmixgépben, az összetevőket (a cukrot kivéve) tegye lassú tűzhelybe, és fedje le pektinnel. Válassza ki a leves módot, és főzzön öt percig. A kapott húslevest finom szitán szűrjük le, és adjunk hozzá cukrot. Főzzük ugyanabban az üzemmódban, amíg besűrűsödik, de ne felejtsük el gyakrabban keverni. A folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe. Az eredeti lekvár készen áll!
