A brandy és a konyak közötti különbség nem olyan nagy, mint amilyennek látszik. Az ínyencek szerint bármilyen konyak nevezhető pálinkának, de csak egy meghatározott típusú pálinkát hívnak konyaknak.
A pálinka megjelenése
Az első pálinkát véletlenül holland matrózok készítették el, akik úgy döntöttek, hogy hazahoznak néhány helyi bort, amely Franciaországból tetszik nekik. Mivel a bor gyakran romlott egy hosszú út során, ráadásul az exportvámok meglehetősen magasak voltak, a vállalkozó kedvű hollandok úgy döntöttek, hogy újra desztillálják ezt az italt a súly (és ezáltal a vámok nagysága) csökkentése és a romlás lehetőségének kiküszöbölése érdekében..
Nagyon tetszett nekik az eredmény, ezért a jövőben kísérletezni kezdtek a különféle borok ismételt lepárlásával, hogy egy bizonyos erősségű és ízű italt nyerjenek. A „pálinka” szó fordításban „égetett bort” jelent. Jelenleg háromféle ital létezik - szőlőpálinka, gyümölcspálinka és törkölypálinka. El lehet mondani, hogy a "pálinka" szót általában italosztályként értik, és nem különösebb fajta.
A fő különbségek
A konyak a pálinka egyik altípusa, mert csak meghatározott szőlőből készíthető, amely egy adott területen nő. Ezenkívül a konyak gyártási technológiája szigorúan szabályozott, és nem tolerálja a protokolltól való eltéréseket. A konyak elkészítéséhez a préselt szőlőt erjesztik, három hét után fiatal bort kapnak, amelyet kétszer desztillálnak, hogy konyak-alkoholt kapjanak. A kapott alkoholt nagyon régi tölgyfából készült hordókba öntik, úgy gondolják, hogy a fa különleges szerkezete adja a konyak jellegzetes aromáját. Ehhez az italhoz nem adnak további összetevőket.
De a pálinka előállításának szabályai egyszerűen nem léteznek. Ez a név egyszerűen kettős desztillációs technológiát jelent. Ezért ezen márkanév alatt a legkülönbözőbb kategóriájú italok találhatók. Ezenkívül különféle ízeket és színezékeket is tartalmazhat a pálinka, nagyon gyakran speciális karamellát adnak hozzá a konyakszerű aroma megszerzése érdekében. A pálinkát hordókba töltik, de akár műanyagból is készülhetnek. Ennek az italnak a megrendelésénél körültekintően kell eljárni, és ha lehetséges, csak ismerős és bevált fajtákat válasszon, mert a pálinka ízei nagyon szélesek.
A bonyolult protokoll szerint egy helyen előállított konyak költsége általában jóval meghaladja a pálinka költségeit. De ez nem teszi a pálinkát alacsony minőségű italká, sok nagyon híres és népszerű márkájú márka létezik, amelyeket a világ minden táján nagyra értékelnek.
