A gombamártás nagyon releváns a húsételek, valamint a burgonya esetében. A vargányás gomba fűszeres íze hangsúlyozza a hús ízét, és kiváló kiegészítője lesz az ételnek.
Szükséges
40 gramm szárított vargánya, 100 g hagyma, 15 gramm liszt, 80 gramm paradicsompüré, 40 gramm növényi olaj, 40 gramm ghee, 400 gramm víz, ízlés szerint só
Utasítás
1. lépés
A szárított vargányát jól öblítse le hideg vízzel, majd öblítse le meleg vízzel. Öntsön 400 gramm hideg vizet a gombákra, és hagyja 2-3 órán át.
2. lépés
Forraljuk fel a gombákat ugyanabban a vízben, amelyben áztattuk, amíg meg nem puhul (kb. Fél óra).
3. lépés
Távolítsa el a kész gombát a húslevesből, és apróra vágja. Szűrjük le a gomba levest.
4. lépés
Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk és növényi olajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, az apróra vágott gombát a hagymához, és lassú tűzön 8-10 percig kevergetve sütjük.
5. lépés
Öntsön forró gombalevest a gombákba és a hagymába, és hagyja felforrni. Forralás után adjunk hozzá ghível kevert lisztet.
6. lépés
Forraljuk a mártást lassú tűzön kb. 10 percig, ízesítsük sóval és kapcsoljuk ki a tüzet. Tálaljuk melegen vagy hidegen.
