A csirkehús különféle alapanyagokhoz illik. Finom, finom íze alkalmas fűszeres darált húsra, bőségesen fűszerekkel ízesítve, és édes töltelékekre.
Egyszerű csirketöltelék
Sok egyszerű töltelék van a csirkéhez. Néhányan közülük az ételt kielégítőbbé, mások illatosabbá teszik. Az előbbiek számosféle darált húst tartalmaznak gabonafélék vagy kétszersült alapján, az utóbbiak - gyógynövények, citrom és fokhagyma töltelékei. Próbáljon elkészíteni egy olyan tölteléket, amely egyszerre ötvözi mindkét csoport érdemeit. Egy körülbelül 2-3 kilogramm össztömegű kis csirke esetében a következőkre lesz szüksége:
- ½ csésze apróra vágott hagyma;
- ¼ csésze vaj;
- ½ teáskanál szárított kakukkfű levelek;
- 2 evőkanál. l. vágott petrezselyem;
- 2 óra kenyérmorzsa;
- 1 csirke tojás;
- ½ evőkanál. tej;
- só, bors.
A fazékban felolvasztjuk a vajat, és a hagymát lassú tűzön átpirítjuk. Vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá kakukkfüvet és petrezselymet, adjunk hozzá zsemlemorzsát, alaposan keverjük össze, és keverés közben öntsük bele a tejet. A tojást enyhén felverjük, és belekeverjük a darált húst, sózzuk, borsozzuk. Az elkészített keveréket egy kanállal tegye a baromfi üregébe, kívül-belül olajjal dörzsölje, tampossa és süsse meg a csirkét 170 ° C-ra előmelegített sütőben 60-90 percig.
Finom és lédús töltelékeket kapnak a hagymával és a baromfihússal vagy gombával ellátott gabonafélékből. Alapul szolgálhat főtt rizs, köles, hajdina. Kipróbálhat egy egzotikusabb lehetőséget is, ha kuszkuszos tölteléket készít, és citromlével és bazsalikommal ízesít. Vesz:
- 2 csésze kuszkusz;
- 1 teáskanál só;
- 2 evőkanál. l. olivaolaj;
2 csésze apróra vágott bazsalikomlevél
- 4 evőkanál. l. citromlé.
Öntsön 1-2 forrásban lévő vizet a kuszkuszra, fedje le és hagyja állni 7-10 percig. Villával kissé habverővel keverjük hozzá a citromlevet, az olívaolajat, a borsot és a sót. Adjunk hozzá aromás gyógynövényeket. A töltelék készen áll.
Szokatlan darált csirke
A csirke jól passzol édes töltelékekhez, például almához, cseresznyéhez, sárgabarackhoz. A szárított gyümölcsökkel töltött csirke ízletes és lédús. Próbáljon szokatlan darált húst főzni almából, zellerből, ribizliből és köményből. Szükséged lesz:
- 2 Granny Smith alma;
- 3 evőkanál. l. vaj;
- 2 teáskanál kömény;
- 1 fej vöröshagyma, apró kockákra vágva;
- 1½ csésze apróra vágott szárzeller
- ½ csésze rozsdara;
- ½ csésze apróra vágott petrezselyem;
- 3 evőkanál. l. szárított ribizli;
- só, bors.
Az almákat hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Megolvasztjuk a vajat egy nehéz, magas oldalú serpenyőben. Addig pirítsuk a köménymagot, amíg jellegzetes ízük nem lesz, adjuk hozzá a hagymát és főzzük áttetszővé. Adjunk hozzá almát, zellert, és időnként megkeverve főzzük még 7-10 percig. Keverjük össze a többi hozzávalóval, és töltsük meg a csirkét.
