Nem tudja, hogyan készítsen tortamasztixot otthon? Ezután használja a következő receptgyűjteményt. A masztix készítése még a gyermekek számára sem nehéz, az ehető dekoráció szobrászatának folyamata pedig igazi művésznek fogja érezni magát, és a kulináris fantáziákat valósággá változtatja.
A torta masztix készítése otthon nem túl nehéz. Ebből az ehető "gyurmából" mindenféle feliratot, dekorációt, figurát készíthet, és az egész tortát színes homogén masszával boríthatja.
Most már vásárolhat mastikot a boltban, de ízletesebb és egészségesebb otthon főzni. A kulináris modellezés a masztixból nemcsak a szakácsok számára érdekes, hanem a gyermekek számára is. Próbáld a kislányodat elfoglalni a konyhában, miközben elkészíted a buliasztalt. A gyermek motoros képességeinek edzésével bármit divatozhat. A masztix teljesen ehető, ezért nem ijesztő, ha egy fiatal szakács véletlenül lenyel egy darabot ebből a fényes "gyurmából".
Megkülönböztetheti a mézet, a zselatint, a tejet, a marcipán masztixot, valamint a marshmallows, a marshmallows és még a csokoládé lehetőségeit is. Az összetételtől függően a tömeg rugalmassága eltér. Hogyan készítsünk masztixot, lásd alább.
Marshmallow masztix
Tegyen egy mályvacukrot egy tálba, adjon hozzá vizet vagy citromlevet, és 40 másodpercre küldje el a mikrohullámú sütőbe. A tömegnek meg kell emelkednie, de ügyeljen arra, hogy a pillecukor ne kezdjen karamellizálódni, különben később nem lesz képes gyúrni. Annak megakadályozására, hogy a keverék a kezéhez tapadjon, vegyen fel átlátszó kesztyűt, adjon hozzá átszitált porcukrot, és kezdje gyúrni a masztixot, mint a tésztát. Miután elérte a puha gyurma konzisztenciáját, csomagolja a masztixot műanyag fóliába, és tegye fél órára a fagyasztóba.
Sűrített tej masztix
Szitáljuk át a porcukrot és a tejport egy szitán, és adjunk hozzá sűrített tejet, pálinkát és citromlevet. Kezdje el keverni átlátszó kesztyűvel. A kesztyű keményítővel történő kezeléséhez, hogy a masztix ne tapadjon meg. Miután a tészta konzisztenciában hasonlítani kezdett a gyurmára, csomagolja a masztixot műanyag csomagolásba, és tegye a fagyasztóba. Főzés előtt 3 órával vegye ki a tésztát, hogy legyen ideje szobahőmérsékleten megolvadni.
Zselatin masztix
Áztassa a zselatinport hűvös vízbe, majd tegye vízfürdőbe, és teljesen feloldódva hűtse le. Keverje össze a szitált porcukrot zselatinnal, gyúrja a homogén masszát a gyurma állapotáig. Csomagolja a masztixot műanyag fóliába, és hűtés előtt használja.
Tojásfehér masztix
Keverje össze a fehérjét glükózzal (méz), és kezdje fokozatosan hozzáadni a szitált porcukrot. Miután kapott egy homogén tésztát, amelynek konzisztenciája gyurma, vegye le a masztixot 2 órán át élelmiszer-filmben. Ezt követően keményítő vagy porcukor hozzáadásával gyúrja össze a masszát, ha a masztix ragaszkodni kezd a kezéhez vagy a deszkájához.
Marshmallow masztix
Keverje össze a szitált keményítőt és a port. A mályvacukrot megolvasztjuk bain-marie-ban vagy mikrohullámú sütőben vajjal és citromlével. Ezután keverje meg az elegyet. Ebben a szakaszban adhatók színezékek. Fokozatosan adjunk hozzá keményítőt és port a masztixhoz, és gyúrjuk, mint egy szokásos tésztát. Csomagolja be a masztixot műanyag csomagolásba, és hagyja 1 órán át ülni. Ha később díszíti a tortát, tegye a tésztát hűtőszekrénybe, de hagyja, hogy a masztix pár órát szobahőmérsékleten üljön, mielőtt gurulna.
Csokoládé masztix
A csokoládét és a pillecukrot vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, és simára keverjük. A tésztát összegyúrva fokozatosan öntsük bele a port. Ne felejtsd el, hogy a csokoládé gyorsan megkeményedik, ezért ne adj hozzá sok port, különben a masztix elkezd omladozni a kezedben. Ha még mindig túl messzire megy a porral, adjon hozzá 2 ek. növényi olajat, és ismét összegyúrja a masszát.
Tippek a házi készítéshez:
- A masszát keverés közben jobb festeni a masztixot. Ezáltal a szín egyenletesebb lesz.
- A házi készítésű masztixot legfeljebb 3 hónapig tárolják, bár egyesek a tömeget legfeljebb hat hónapig fagyasztóban tárolják.
- A szakácsok javasolják a masztix előzetes elkészítését, hogy a figurák és a díszítő elemek kiszáradjanak, és szobahőmérsékleten jól megőrizzék alakjukat.
- A nem használt masztixokat azonnal műanyag csomagolásba kell csomagolni (a műanyag zacskó nem fog működni), hogy ne száradjon ki és ne kezdjen repedezni.
- Annak érdekében, hogy a masztix ne tapadjon meg, a deszkát élelmiszer-fóliával csomagolhatja be, majd nem túllicitálja porral vagy keményítővel.
- Ha a masztix folyamatosan törik, akkor vagy eltolta a porokat, vagy nem szitálta - és csomók kerültek a tésztába.
