A péksütemények alkalmasak bármilyen ünnep desszertjének szerepére. Kényelmesek, mert darabosak, gyönyörűek egy edényen, és összhangban vannak az asztal díszítésével. Számos recept létezik a sütemények számára, kivételes ízű és könnyű kivitelezésű, különböző töltelékekkel, kekszből, élesztőből, omlós túróból és túrós tésztából.
A sütemények eredetének története
A történelemből ismert, hogy a sütemények sok évszázaddal ezelőtt jelentek meg először Keleten. Később Európában kezdték gyártani. Vannak ellentmondásos verziók arról, hogy hol találták ki korábban a süteményeket, Olaszországban vagy Franciaországban.
Bizonyíték van arra, hogy a napóleoni torta eredetileg napóleoni kakaskalap formájában készült, majd téglalap alakú lett. A merengi különböző formájúak; kerek, ovális habcsókokat mindenhol "habcsóknak" nevezik. Általában két levegős süteményt sütnek meg, és tejszínnel és lekvárral rögzítik. A franciaországi makaróni nemzeti édességnek számít. Úgy tartják, hogy először a 19. századi lotharingiai nővérek-apácák készítették őket. A tésztát különböző színűre színezik ételfestékekkel, a tölteléket nehéz tejszín vagy vaj alapján készítik, friss gyümölcsökkel, citromlével, pisztáciapéppel stb.
Észak-Amerikában a cupcakes, ami azt jelenti, hogy „cupcakes”, népszerűek, és Amelia Simmons receptkönyvében írták le először 1796-ban. Ezek 1 főre vonatkozó cupcakes, amelyeket felül gyümölcs- vagy bogyókrém díszít. Belül lehet mazsola, dió vagy csokoládé darab.
Sajttortatorta érkezett az Egyesült Államokból Oroszországba, amelynek alapja a filadelfiai krémsajt.
A moszkvai és a szentpétervári cukrászda már a forradalom előtti időkben is híres volt finom péksüteményeiről; mára Európából, Ázsiából és Amerikából származó süteményekkel és édességekkel gazdagodtak.
De az édességiparban jelenleg elterjedtek a vízzel hígított félkész tésztatermékek, a növényi krém, amely stabilizátorokat, emulgeálószereket és színezékeket tartalmaz. Ez lehetővé teszi a cukrászda eltarthatóságának növelését. Külsőleg minden nagyon szép és ízletes, de nehéz megmondani, hogy ennek mi a haszna a test számára. De magabiztosan mondhatjuk, hogy a legfinomabb sütemények házi készítésűek, mivel kis mennyiségben természetes termékekből készülnek.
Recept finom süteményekhez túróval
Hozzávalók a tésztához:
- 3 túrós snack;
- 3 tojás;
- 1,5 csésze kristálycukor;
- 150 g vaj;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- 1 teáskanál ecet;
- 2, 5 pohár liszt.
3 túró helyettesíthető egy csomag túrós masszával, akkor kevesebb cukor megy - 1, 25 pohár. 150 vaj helyett jobb, ha 100 g vajat és 50 g margarint teszünk a tésztába, kevesebb a liszt is - 1,25 csésze és egy kevés a tepsiben.
Hozzávalók a krémhez:
- 1 doboz sűrített tej;
- 250-200 g vaj;
- 1 evőkanál pálinka.
A szóráshoz szüksége lesz egy kevés porcukorra.
Tészta elkészítése:
A vajat megolvasztjuk vagy megpuhítjuk, összekeverjük cukorral, majd túróval vagy túrós masszával, beletesszük a tojásokat, és újra összekeverjük, beleöntjük az ecettel eloltott szódát, megkeverjük a teljes tömeggel.
Fontos! Tegyen legalább egy teáskanál szódát, különben a torta nem fog működni.
Ezután adjunk hozzá lisztet és keverjük újra. A tészta sűrű. Az összes komponenst ugyanabban a sorrendben keverheti keverővel, csak ne felejtse el a szódát és az ecetet liszt elé tenni.
Kenjen meg egy téglalap alakú tepsit a 4 égő főzőlapról, és szórja meg liszttel. Vigyen fel egy vastag tésztát egy evőkanállal. Ezután lisztet szórva a kezére és a tésztára, nyújtsa át az egész tepsire. Forró sütőbe tesszük. Süssük közepes lángon 15-20 percig, néha meg kell fordítani a tepsit a másik oldalon. Húzza ki, amikor az alja rózsaszínűvé válik. A torta tetején világos marad.
Hagyja a tortát 5 percig hűlni. Meleg formában, közvetlenül egy tepsire, vágja ki egy pohárral a bögréket - a sütemények alapját. Összesen 26 darabot kapunk. Helyezze át őket a táblára. Vágja félbe az egyes túrótortalapokat. Készítsük el a tejszínt: a puha vajat alaposan felverjük egy doboz sűrített tejjel, hozzáadunk konyakot.
Késsel vagy spatulával krémezzük meg az alap aljának tetejét, fedjük le a tetejével, és krémezzük az alap tetejét és oldalait. A tepsiben megmaradt pite darabokból készítsen morzsát kézzel vagy reszelővel, és ráragassza a süteményekre.
A kész sütemények tetejére porcukrot szórunk. Megpróbálhatja azonnal, vagy várhat egy kicsit, amíg átáznak. A süteményeket tetején habcsókkal, kandírozott gyümölcsszeletekkel vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük. Eper vagy cukor dekoráció sütemények formájában virágok és gyöngyök nagyon jól néz ki.
