A muffinok miniatűr muffinok, amelyeket adagolt formákban készítenek. Sőt, jó, ha először hullámpapír kapszulákat tesz a formákba: akkor a pékáruk jobban meg fog emelkedni, könnyebben eltávolíthatók és sokkal étvágygerjesztőbbek lesznek. Különösen fényes és aromás muffinokat nyernek a sütőtök pépéből.
Tök muffin tejföllel
Szükséged lesz:
- 300 g hámozott tökpép (lehetőleg szerecsendió)
- 250 g búzaliszt
- 150 g tejföl, 15% zsír
- 150 g kristálycukor
- 2 nyers tojás
- 1/2 zsák sütőpor
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 narancs héja, darálva
- egy csipet só
- porcukor szóráshoz
Készítmény:
1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze a tetejére a sütőtök szeleteket, és tegye néhány percre 180 ° C-ra előmelegített sütőbe - a pépnek puhának kell lennie. 2. Helyezze a megsült tökpépet turmixgépbe, és keverje simára. Egy külön tálban keverje össze a nyers tojásokat, a kristálycukrot és a tejfölt. Egy habverővel ellátott keverővel vagy turmixgéppel habosra keverjük. 3. Adjon hozzá tökpürét a tojás-tejföl masszához, és keverje össze újra, a keverő alacsony sebességén lehetséges. 4. Szitáljuk meg a búzalisztet a sütőporral együtt, és fokozatosan keverjük bele a sütőtök keverékébe. Adjunk hozzá egy csipet sót és fahéjat (lehetőleg frissen őröltet). 5. Alaposan mossa meg a narancsot, forrázza meg forró vízzel, és finom reszelő segítségével távolítsa el a héját a feléről (csak a bőrt, ne legyen fehér része). Adja hozzá a reszelt héjat a sütőtök tésztához, keverje meg. 6. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Helyezzen hullámpapír kapszulákat vagy pergamendarabokat muffin formákba. Helyezzen a tészta egy részét minden formába, de ne a pereméhez, mert a muffinok sütés közben megemelkednek. 7. Helyezze a muffinokat a sütőbe és süsse 20 percig. Ellenőrizze a készenlétet egy fogpiszkálóval - ha száraz lesz, akkor a pékáruk készen állnak. 8. Hagyja a muffinokat néhány percig hűlni a formákban, majd tegye egy tálra. A papírkapszulákat nem kell eltávolítani. Megszórjuk porcukorral a meleg muffinokat. A porcukor mellett a krémsajt és a cukor vagy csokoládé jegesedés is alkalmas a sütőtök muffinok díszítésére.
Tüskés muffin dióval
Szükséged lesz:
- 250 g hámozott tökpép
- 200 g búzaliszt
- 150 ml tej
- 120 g kristálycukor
- 80 g vaj (lágyítva)
- 3 nyers tojás
- 1/2 csésze apróra vágott dió
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál sütőpor
- egy csipet só
Készítmény:
1. A meghámozott tökpépet finom reszelőn reszelje le és tegye félre. Egy külön tálban keverje hozzá a szobahőmérsékletű tojásokat, cukrot, tejet és vajat.
2. Kombinálja a búzalisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót. A tojás-cukor masszát reszelt tökkel megkeverjük, és a tetejére szitáljuk a lisztkeveréket.
3. Adjunk hozzá diót és keverjük össze. Nem tehet oehit a tésztába, hanem megszórhatja őket muffin tetejére.
4. Helyezzen papírkapszulákat szilikon muffin formákba, és töltse fel őket tésztával kb.
5. Helyezze a formákat 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és főzze 25-30 percig. Vegye ki a sütőből, hagyja kissé kihűlni a formákban, majd tegye egy tányérra, és szórja meg porcukorral.
