A házi sonka sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti sonka, és ami a legfontosabb: tudod, miből készül. A legkényelmesebb multicooker-ben főzni, de sütőben vagy a tűzhelyen is főzhet.
Hozzávalók:
- 3 nagy csirkecomb;
- 600 g sertéshús (adhat még csirkét);
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- fél kaliforniai paprika (piros);
- 6 gerezd fokhagyma;
- 35 g zselatin;
- só és egyéb választott fűszerek.
Készítmény:
- Mossa meg az összes húst és vágja nagy darabokra. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, távolítsuk el a borsról a magokat. Vágja a hagymát negyedekre. Vágjuk a paprikát és a sárgarépát nagy darabokra (körülbelül akkora méretűre, mint a hagyma). Tegyen mindent a multicooker tálba, tegyen 1, 5 evőkanál sót és fedje le vízzel.
- Állítsa be az oltási programot 2 órára. (ha a multicooker maximális ideje 1 óra, akkor telepítse a programot 2-szer). Ha multicooker nélkül főz, mindent tegyen egy fazékba, és lassú tűzön párolja.
- Vegye ki a húst a multikukacból. Távolítsa el a csontokat és a bőrt a csirkéből. Vágjon mindent apró darabokra, és tegye vissza a tálba (ne érjen a zöldségekhez). És tedd be még egy órára a "kioltási" programot. Azok számára, akik multicooker nélkül főznek, ebben a szakaszban elküldheti a húst a sütőbe.
- Áztassa a zselatint hideg vízben (100 ml) 10 percig. Amikor a program befejeződik, ürítse ki a húslevest, és tegye vissza a húst. Adjunk hozzá áztatott zselatint és egy kevés húslevest. Keverj meg mindent jól.
- Hámozzuk meg és engedjük át a fokhagymát a fokhagymán, adjuk a tálba. Adjon hozzá fűszereket is és keverje össze. Állítsa be a fűtési programot 10 percre.
- Készítsen elő egy műanyag 1, 5 literes palackot vagy lécsomagot (ha fólia van benne). Vágja le az üveg vagy csomag tetejét, alaposan mossa le és szárítsa meg.
- Ebben a szakaszban olajbogyót vagy savanyított uborkát adhatunk a leendő sonkához, ha szükséges. Hozd ízlés szerint. Most áthelyezzük a húst az üvegbe, jól megtapogatva. Elnyomás alá helyezheti, akkor az állaga még sűrűbb lesz. Küldje 4 órán át hidegben.
- Az idő leteltével vágja le az üveget és aprítsa fel a sonkánkat.
