A morzsák jelennek meg elsőként, és tavasszal betakaríthatók. Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a morellát, de hiába - ezek a gombák nagyon ízletesek. De feldolgozásukkor figyelembe kell venni az összes szabályt, különben mérgezést kaphat - az morelek feltételesen ehető gombák.
Hogyan főzzünk sült morellát
Szüksége lesz: 500 g gomba, vaj, citrom, só és bors ízlés szerint.
Először mossa le a gombákat folyó víz alatt, hogy eltávolítsa az összes füvet és szennyeződést. Az apró morzsákat felaprítjuk és forrásban lévő sós vízbe tesszük. Főzzük legalább 10 percig, majd dobjuk ki egy szűrőedényben, öblítsük le, és ügyeljünk arra, hogy jól kinyomjuk a vizet. Erre azért van szükség, hogy az összes mérgező anyag vízzel távozzon. Most megsütheti a gombát. Melegítsen olajat egy serpenyőben, tegyen bele morélt, ízlés szerint sót és borsot. Morellot kell főzni aranybarnára. A gombák aromásabbá tétele érdekében a sütés végén apróra vágott hagymát adhat hozzá. Csipszel tálaljuk.
Hogyan kell főzni a morellát tejföllel
Szüksége lesz: 500 g morel, 1 evőkanál. tejföl, vaj, sajt, 1 ek. liszt, só és bors ízlés szerint. Mossa meg a gombát, vágja le a nagyokat, vegye a kicsiket egészben. Forraljon fel vizet, sózza meg, és tegyen gombát egy fazékba. 10 percig főzzük, majd ürítsük le a vizet, öblítsük le ismét a morellát hideg vízzel és nyomkodjuk össze. Tegyen egy serpenyőt a tűzre, kenje meg olajjal és kissé pirítsa meg a gombát. Ezután folyamatosan kevergetve enyhén porítsa be liszttel. Hagyja egy kis ideig a tűzhelyen, és adjon hozzá tejfölt. Pároljuk még 1-2 percig a morzsát, majd vegyük le a tűzről, szórjuk meg reszelt sajttal, csorgassuk meg olvasztott vajjal, és töltsük készre a sütőben. Megszórjuk a kész edényt apróra vágott gyógynövényekkel.
Hogyan főzzünk morell tojással
Szüksége lesz: 300 g morel, ½ csésze tejföl, 5 tojás, vaj, gyógynövények, só és bors ízlés szerint. Mossa meg a gombát, és vágja apróra. Áztassa őket forrásban lévő vízben 10 percig, majd öblítse le hideg víz alatt, és feltétlenül csavarja ki. Ezután egy serpenyőben morellákat kell főznie. Tedd tűzre, tegyél vajat és gombát, enyhén pirítsd meg és hűtsd le. A tojásokat habverővel felverjük, tejfölt, sót és borsot adunk hozzá. Dobja fel a pirított morzsákkal, és öntse a keveréket egy magas rojtos serpenyőbe. Tegye a sütőbe, és süsse ezt a gombás omlettet aranybarnára. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.
