A töltött káposzta, amely ukrán és orosz konyha étele, a lehető legjobb módon emlékezteti az otthoni kényelmet. Az ilyen hagyományos ételeknek sok változata van, de a klasszikus káposzta tekercs mindenkinek tetszeni fog.
Szükséges
-
- 400 g hús;
- 1 fej fehér káposzta (800-1000 g);
- 1/2 evőkanál. rizs;
- 3-4 hagyma;
- 1 nagy sárgarépa;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 2-3 paradicsom;
- só
- fűszer
- Babérlevél;
- növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a fokhagymát. Vágja a hagymát negyedekre. Öblítse le a húst folyó víz alatt. Nagy darabokra vágjuk. A húst, a hagymát és a fokhagymát aprítsuk húsdarálón keresztül. Alaposan keverje össze. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket és sót.
2. lépés
Öblítse le többször a rizst folyó vízben. Öntsünk forró vizet és főzzük időnként megkeverve, amíg a fele meg nem fő. Ízesítsük sóval. Vegye le a főtt rizst a tűzről, öblítse le és hűtse le. Tegye a főtt rizst a darált húsba, és alaposan keverje össze.
3. lépés
Készítsen káposztaleveleket a darált hússal egy időben. Ehhez forraljon vizet egy nagy lábasban. Óvatosan vágja ki a szárat a káposzta fejéből, hogy a levelek ne bomljanak szét. Helyezze az elkészített káposztát forrásban lévő vízbe, és a hőt közepesre csökkentve 5-7 percig forralja, hogy a levelek megpuhuljanak, de ne veszítsék el rugalmasságukat. Vegye ki a forralt káposztafejet a forrásban lévő vízből, hűtse le, fektesse le az asztalra, levágva a szárakat a lap vastagságáig.
4. lépés
Helyezze a darált húst minden elkészített káposztalevélre, és óvatosan hajtsa be borítékba. Helyezzük egy serpenyőbe.
5. lépés
Hámozza meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Mosás. Reszeljük le a sárgarépát. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Pároljuk az összes hozzávalót forró növényi olajban néhány percig, amíg a fele meg nem sül. Mossa meg a paradicsomot. Vágjuk kockákra. Helyezzük grillezett zöldségekbe. Sózzuk és pároljuk, amíg a nedvesség el nem párolog.
6. lépés
Öntsünk töltött káposztatekercseket egy fazékba forró vízzel (ha lehetséges húslevessel) a felső sor szintjére. Kanalazzuk meg a zöldségöntetet, és egyenletesen terítsük el az egész felületen. Pároljuk 30-40 percig, enyhe párolás mellett. Tegyen 2-3 babérlevelet pár perccel a főzés előtt.
7. lépés
Az elkészített káposztatekercseket forró tejföllel vagy mártással tálaljuk.
