A legnépszerűbb salátaöntet a szokásos majonéz, de túl magas a kalóriatartalma, és nem tesz jót a szervezetnek. Valójában más termékek is használhatók helyette. Egy kis időtartam mellett elkészíthet egy öntetet, amely tökéletesen felfedi a zöldségsaláta ízét.
A friss zöldséges ételeket borral, alma- vagy balzsamecettel, citrom- és narancslével, olíva- és napraforgóolajjal stb. Kínában a szójaszószt az ókortól kezdve használták erre, az ókori Egyiptomban pedig ecet és növényi olaj keverékét adták ezekhez az ételekhez.
Az olasz gyógynövények gazdagabbá és ízesebbé teszik a friss zöldségsalátát. Szüksége lesz 50 ml citromlére, fekete borsra, sóra, 100 ml olívaolajra és 1 teáskanálra. Olasz gyógynövények. Mindent (a vajat kivéve) habverővel felverünk, vajat öntünk, hozzáadhatunk édes mustárt is.
Ez a mártás bármilyen salátát fűszeressé tesz, szokatlan aromát és ízt kölcsönöz neki. Az öntet elkészítéséhez 100 ml kefirre, 50 ml tejfölre, ½ fej fokhagymára, borsra és sóra lesz szükség. Apróra vágjuk a fokhagymát, majd simára keverjük a többi termékkel.
Ez az öntet nemcsak a friss zöldségsalátákhoz adható, hanem a halakhoz és a húshoz is. A 4 adag zöldség ízesítéséhez 1 gerezd fokhagyma kell, ¼ tk. cukor, 1 teáskanál. mustár, 2 evőkanál borecet, 1 evőkanál. citromlé, 50 ml olívaolaj, oregano és bazsalikom ízlés szerint. Az összes összetevőt (kivéve a vajat) addig verjük, amíg hab nem képződik, majd óvatosan öntsünk bele vajat.
Fel lehet használni bármilyen friss zöldségből készült saláta öltöztetésére: saláta levelek, paradicsom, uborka, paprika, valamint zöldek. A főzéshez 100 ml joghurtot, 2 apróra vágott gerezd fokhagymát, 1 tk. citromlé és ízlés szerint fűszerek (kakukkfű, oregano vagy koriander).
Fontos, hogy a friss zöldségfélék szerepeljenek a napi étrendben. És különféle fűszerekkel, fűszerekkel és öntetekkel sokszínűbbé teheti őket.
