Eredeti, tápláló és nagyon egészséges étel, amely remekül illik friss vagy főtt zöldségekhez.
Szükséges
- - 730 g agy;
- - 90 g búzaliszt;
- - 40 g vaj;
- - 40 ml 9% -os ecet;
- - 3 db babérlevél;
- - bors, őrölt bors;
- - só;
- - 180 g hagyma;
- - 330 ml tejföl.
Utasítás
1. lépés
Tegyen egy kevés ecetet hideg vízbe, és áztassa benne az agyat 2, 5 órán át. Ezután óvatosan távolítsa el a fóliát az agyakból közvetlenül a vízben, tegye mély vastag aljú edénybe, sózza és borsozza, adjon borsot, öntsön vizet és némi ecetet, hogy a víz kissé ellepje az agyat.
2. lépés
Kapcsolja be az erős gázt, hogy a serpenyőben forrjon a víz. Ezután csukja be a fedelet, és folytassa az agy kis lángon történő főzésével kb. 25 percig.
3. lépés
Hagyja az előkészített agyakat kihűlni közvetlenül a húslevesben, majd dobja ki egy szűrőedényben, és engedje le a vizet.
4. lépés
Az agyakat apróra vágjuk, sóval ízesítjük, lisztbe rántva. Egy serpenyőben vajat hevítünk, és megsütjük benne az agyakat.
5. lépés
Megpucoljuk a hagymát, felaprítjuk, külön serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezután vigye át az agyba, adjon hozzá tejfölt, keverje össze és tegye a sütőbe 20 percre.
