Sok recept van az uborka konzerválására - minden háziasszonynak megvan a maga, ismerős. Azonban mindig megpróbál valami újat tenni, hogy meglepje szeretteit és változatossá tegye az asztalt. E receptek egyike a savanyított uborka vörös ribizlivel.
Szükséges
-
- 2 kg uborka,
- 75 g só
- 1,5 liter víz,
- 100 g vörös ribizli,
- fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Alaposan mossa le az üvegedényeket, amelyekben az uborkákat lezárja forró vízzel és szódabikarbónával. Sterilizálja őket 20 percig forralva vízben (gőzzel sterilizálható). Forraljuk a fém fedeleket 20 percig. Biztosítani kell, hogy forraláskor az üvegek és fedelek teljesen vízbe merüljenek.
2. lépés
Készítsen gyógynövényeket és fűszereket az üvegekbe. Alaposan mossuk meg a kapor esernyőket, ribizlileveleket, tormát. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Készítse elő a szükséges mennyiségű sót. Mossuk meg a ribizlit, hámozzuk le a szárakat a bogyókról.
3. lépés
Mossa meg a frissen vágott zöld uborkát, és egy-két órán át áztassa jeges vízben a levegő felszabadítása érdekében. Ezután öntsön forró vizet a gyümölcsökre, és függőlegesen tegye őket előkészített üvegekbe, fűszerekkel eltolva őket.
4. lépés
Öntsön forró vizet egy vízforralóból uborkás üvegekbe. Zárjuk le steril fedéllel, és hagyjuk ülni öt percig. Engedje le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és forralja fel. Sterilizálja újra a fedelet. Adjunk ribizli bogyókat az üvegekbe. Öntsük a forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe, ügyelve arra, hogy az edény széleit ne érje a serpenyővel, zárja le a fedelet 5 percig. Lecsepegtetjük és újra felforraljuk a sóoldatot, és öntsük az üvegekbe. Szorosan csukja be a fedeleket, fordítsa meg őket fejjel lefelé, ellenőrizze, hogy nem folyik-e víz a fedelek alól, tekerje be az üvegeket és hagyja őket teljesen kihűlni.
