A jó háziasszonyok maguk próbálják meg előkészíteni a télire való tartósítást. Ez sokkal előnyösebb, mint a megvásárolt termékek, a savanyúságokat és a pácokat nemcsak vegyi adalékok nélkül, hanem sokkal ízletesebben is elkészítik, mert bármilyen receptet választhat. Próbálja ki például a hideg pácolást.
Szükséges
- - 2 kg uborka;
- - 1-2 napernyő kapor;
- - 4 levél fekete ribizli és cseresznye;
- - 2 tölgyfalevél;
- - tormalevél;
- - 1-2 gerezd fokhagyma;
- - fekete bors;
- - 3 evőkanál. só;
- - 1 evőkanál. Szahara;
- - 50 ml vodka;
- - 1,5 liter víz.
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő az üvegeket. 2 kg uborka esetén egy 3 literes edényt kell venni. Mossa meg és tartsa 5 percig gőz felett. Egyszerűen öntsön forrásban lévő vizet és hagyja állni 10-15 percig, majd engedje le.
2. lépés
Jobb kis uborkákat sózni, lehetőleg csak a kertből szedve. Jól mossa le és öblítse le forró vízzel, majd azonnal merítse hideg vízbe. Tartsa benne 2 órán át, ez idő alatt az uborka folyadékkal telítődik, később pedig ropogóssá válnak.
3. lépés
Készítsük el az uborka savanyúságot. Ehhez tegyen cukrot és sót 1,5 liter vízbe, és forralja fel. Mivel a víz részben elpárolog, adjon hozzá még 100-150 ml-t. Hűtsük le a sóoldatot.
4. lépés
Mossa meg a gyógynövényeket, húzza meg a fokhagymát, és tegye a felét az üvegbe. Ezután adjuk hozzá az uborkát, felváltva a maradék gyógynövényekkel. Adjon hozzá fűszereket is. Öntsünk sóoldatot, öntsünk 50 ml vodkát, és fedjük le főtt műanyag fedéllel. Az ilyen uborkákat hideg helyen kell tartani, különben a fedelek gyorsan elszakadnak. Ha mindent helyesen csinálunk, fokozatosan az uborkát sózzuk.
5. lépés
A fehér üledéktől nem kell tartani. Csak ürítse le a sóoldatot és forralja fel. Először öntsük az uborkát forrásban lévő vízzel, majd forró sóoldattal és tekerjük fel steril bádog fedéllel. Az ilyen pácolt uborka 2-3 évig tárolható.
