Illatos, puha zsemle édes kéreggel - mi lehet jobb egy hangulatos házi teázáshoz. A legegyszerűbb alapanyagok felhasználásával különösebb nehézségek és gondok nélkül elkészítheti őket. A leírásban feltárjuk a főzési folyamat minden titkát és árnyalatát. A zsemle sokkal finomabb, mint a bolti!
Szükséges
- - liszt - 700 g;
- - tej - 250 ml;
- - cukor - 400 g;
- - vaj - 300 g;
- - tojás - 3 db.;
- - élesztő - 20 g;
- - só - 3 g;
- - finomított napraforgóolaj - 20 ml;
- - fahéj - 30 g;
- - vaníliás cukor - 40 g;
Utasítás
1. lépés
Melegítsük fel a tejet egy serpenyőben, amíg ez nagyon meleg. Gyúrja össze az élesztőt az ujjaival, és dobja bele a tejbe. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és lisztet. Keverjen össze mindent alaposan. Fedje le az edényt egy törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten 20 percig - a keveréket kis buborékokkal kell lefedni.
2. lépés
Megolvasztunk 100 g vajat, és hagyjuk kihűlni. Törjön 2 tojást egy külön edénybe, és villával keverje simára. Adjunk hozzá 4 evőkanál cukrot, keverjük össze és öntsük egy tál élesztő keverékbe. Öntsük oda a kihűlt olajat. Keverjen össze mindent óvatosan.
3. lépés
Szitáljon 3 csésze lisztet (540 g) egy másik tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót és keverjük össze. Adjon hozzá élesztő keveréket és gyúrja össze a tésztát. Lágynak és rugalmasnak kell maradnia, ezért ne adjon hozzá felesleges lisztet. Ezután tegye a tésztát egy tiszta mély edénybe, fedje le egy törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten 1-1,5 órán át. Körülbelül 2-szer emelkednie kell. Ezután összegyúrjuk és a deszkára tesszük.
4. lépés
Osszuk el a tésztát több részre, egyenként 140-160 g-ra (kb. 8 lesz). Hajtson ki egy kis gömböt az egyes részekből, majd simítsa ki egy kb. 20 cm átmérőjű kört. Minden kört kenjen meg ghee-vel, szórjon meg 1 evőkanál cukorral, majd 1 teáskanál fahéj keverékkel. vaníliás cukor. Ezután a kört vékony tekercsbe hajtjuk (3-4 cm). Hosszában kettévágjuk, nem érjük el az egyik szélét 2 cm-rel, majd az egyik felét cikkcakkban hajtjuk be a vágatlan végéig, és a tetejére tekerjük a másodikat is - egy klasszikus "göndör" lesz.
5. lépés
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és kirakjuk a zsemléket. Fedje le a tepsit egy törülközővel, és hagyja a zsemléket még 15-20 percig állni. Ezután a tetején sárgájával bevonjuk őket.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és állítsuk a zsemléket 20-30 percig sütni.
