Sokan nagyon kedvelik a muffinokat - mind gazdag ízük, mind pedig az egyszerű elkészítés miatt. A sütemény sütéséhez nem kell sok időt és erőfeszítést eltöltenie - csupán ismernie kell néhány fontos árnyalatot az elkészítésében.
Ne feledje, hogy a sütemény elkészítése csak akkor lesz finom, ha nem sajnálja a vajat, tojást, cukrot és olyan kellemes adalékanyagokat, mint kandírozott gyümölcs, mazsola, fűszerek vagy dió a tésztához. Ne csüggedjen, ha nincs speciális cupcake-serpenyője - a cupcakes bármilyen alakú lehet, és ha akarja, akkor még egy süteményt is készíthet egy sütiformában. Egy másik fontos árnyalat a cupcake díszítés. A cupcake-et csak dióval vagy jegesedéssel lehet díszíteni, semmi mást. A kész süteményt csak a teljes lehűlés után kell kiszednie a formából. Ahhoz, hogy a muffinok puhák és puhák legyenek, a lehető leggyorsabban gyúrjuk össze a tésztát, miközben próbáljuk fenntartani a habszerkezetet, és jobb, ha a muffinokat a sütőben a legmagasabb hőmérsékleten sütjük. A sütemény készenlétének ellenőrzése egyszerű: át kell szúrnia a tortát és meg kell győződnie arról, hogy a tészta megsült-e. Ha a tészta hirtelen nedves, és a kérge már megsült, fedje le a tortát vastag papírral, és süsse tovább. A papír megvédi a kérget az égéstől.
Sütemény elkészítéséhez szükségünk van: a tésztához - három pohár liszt, két pohár cukor, 300 gramm vaj, öt tojássárgája, fél pohár zúzott dió, négy fehér, egy citrom héja, fél egy teáskanál szódabikarbóna; mázhoz - egy citrom, egy tojásfehérje és 200 gramm porcukor leve.
• Pürésítsen vajat egy pohár cukorral.
• Egy másik edényben őrölje meg a sárgáját egy pohár cukorral, és adjon a vajhoz, alaposan keverje össze.
• Adjon szódabikarbónát, reszelt vagy apróra vágott citromhéjat, zúzott diót a tésztához, és keverje újra alaposan.
• Lisztet adjon a tésztához, és a tojásfehérjét külön edényben felverje és öntse a tésztába.
• A tésztát a lehető leggyorsabban keverje meg - ennek eredményeként nagyon sűrű krémnek kell lennie.
• Sütőedényt kibéleljünk olajozott papírral, és megszórjuk zsemlemorzsával, fektessük ki a tésztát.
• Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye a serpenyőt a tésztával a legfelső rétegre. A süteményt egy órán át legalább 180 fokos hőmérsékleten kell sütni, amíg a tetején erős arany kéreg képződik.
• Több helyen szúrva ellenőrizze, hogy a torta nem hajlandó-e, és vegye ki a sütőből. Hűtsük le a süteményt anélkül, hogy eltávolítanánk a formából.
• Addig készítse el a habot: fokozatosan adja hozzá a porcukrot a felvert tojásfehérjéhez (álljon ellen a kísértésnek, hogy a tojásfehérjét keverővel keverje fel - a hab túl meredek lehet).
• Apránként friss citromlevet adjon a mázhoz, a kapott masszának viszkózusnak kell lennie, és nem szabad eloszlani.
• Öntsön habot a kihűlt tortára, hagyja megszáradni és tálalja tea mellé.
