Pörkölés után a pulykamell nagyon lédús és lágy lesz. Főzhető speciális hüvelyben, fóliában vagy csak formában. És hogy a hús gazdag ízt és aromát kapjon a megfelelő fűszerválaszték segítségével.
Szükséges
-
- Az első recept:
- pulykamell;
- hagyma;
- őrölt feketebors;
- só;
- granulált fokhagyma;
- csilipor;
- olasz gyógynövények keveréke;
- olivaolaj;
- csirkehúsleves.
- A második recepthez:
- pulykamell;
- vaj;
- gyömbérpor;
- só;
- őrölt fehér bors;
- tojássárgája.
- A harmadik recepthez:
- pulykamell;
- só;
- kakukkfű-levelek;
- majoránna levelek;
- édes paprika;
- olivaolaj.
Utasítás
1. lépés
Süssük a mellet olasz stílusban. Ehhez öblítse le és szárítsa meg 1 kg pulykát. Vágjon egy hagymát a lehető legkisebbre, és tegye át egy tálba, adjon hozzá egy teáskanál őrölt fekete borsot, ugyanannyi sót, pár csipet granulált fokhagymát és egy csipet chilit. Adjunk hozzá egy evőkanál olasz gyógynövény-keveréket, és fedjük le mind a 4 evőkanál olívaolajjal.
2. lépés
Reszelje a mellet az elkészített keverékkel, és helyezze egy pecsenyehüvelybe, egyik oldaláról zárva. Öntsük a húst 1 pohár csirkehúslevessel, kössük meg a hüvely másik végét és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 50 percre.
3. lépés
A pulykamell aromás fűszerekben történő sütéséhez csomagoljon 1 kilogramm húst ételfóliába és kissé felverje. Megolvasztunk 30 gramm vajat, és összekeverjük egy teáskanál gyömbérporral, ugyanannyi sóval és 1/2 teáskanál őrölt fehér borssal.
4. lépés
Dörzsölje meg a húst a fűszeres keverékkel, és kenje meg a tetejét egy sárgájával. Helyezze a mellet egy tepsibe, és tegye 20 ° C-ra 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. A kész húst darabokra vágjuk, főtt burgonyával és áfonyalekvárral tálaljuk.
5. lépés
Süssük meg a kakukkfüvet és a majoránnát. Ehhez készítsen sóoldatot 1 liter vízből, 1 evőkanál sóval, és 1 kilogramm húst áztasson bele 3 órán át. Keverjen össze 1 evőkanál apróra vágott kakukkfüvet és majoránna leveleket 1 teáskanál édes paprikával és 2 evőkanál olívaolajjal.
6. lépés
Kenje meg a mellet minden oldalról a kapott keverékkel, csomagolja sütőpapírba és kösse össze cérnákkal. Melegítsük a sütőt 200C-ra, és tegyük bele a húst. Kb. 30 percig sütjük, majd kicsomagoljuk és további 10 percre sütőbe tesszük, hogy megbarnuljon. Ezután helyezze a mellet előmelegített edénybe, és fedje le fóliával. Hagyja pihenni 15 percig.
