A céklával készült cékla a sertéshúslevesben kiváló kiadós első fogás, amely felmelegítheti a hideg évszakban. Annak ellenére, hogy a főzés problémás, mégis szinte minden család étlapján az egyik fő helyet foglalja el.
Hozzávalók:
- 3 liter víz;
- 1 főtt cékla (közepes)
- 400 g sertéshús;
- 1 fej hagyma;
- 250 g fehér káposzta;
- 1 közepes sárgarépa;
- 50 g paradicsompüré;
- 3-4 burgonyagumó.
Készítmény:
- Közvetlen főzés előtt az egész céklát külön fazékban kell felforralni. Egy közepes méretű gyümölcsöt körülbelül másfél órán át főznek.
- Öblítse le a sertéshúst, közepes darabokra vágva. Hámozzuk meg a hagymát.
- Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe és forralja fel, adja hozzá a húst, és várja meg, amíg a hab képződik, amelyet el kell távolítani. Ezután tegyen egy egész hagymát a forrásban lévő húslevesbe. Csökkentse a hőt, és párolja 40-45 percig. Ez idő végén vegye ki a főtt hagymát és dobja el, ő már odaadta a levét.
- Amíg a sertés sült, főzheti a sütést. A sárgarépát vágjuk nagyon vékony csíkokra, a megpucolt főtt céklát durvára reszeljük.
- Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és először adjon hozzá sárgarépaszalmát, pirítsa meg, amíg félpuhul. Ezután adjuk hozzá a reszelt répát, keverjük meg (ha szükséges, adjunk hozzá olajat) és kicsit pirítsuk meg. Adjon hozzá néhány evőkanál paradicsompürét, sót ízlés szerint, keverje meg és lassú tűzön 15-20 percig pirítsa. A kész sütést egyelőre tegye félre.
- Apróra vágjuk a káposztát, ha nincs, akkor egy közönséges késsel vágjuk le nagyon vékonyan. Adja hozzá a főzőléhez, forralja 15 percig.
- Vágja a burgonyát rövid csíkokra, és tegye egy serpenyőbe, forralja körülbelül 20 percig.
- Ezután tegye a sütést a húslevesbe, keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, főzze körülbelül fél órán át alacsony lángon. Ne felejtsd el ízlés szerint sózni, borsozhatsz.
Miután megfőtt a borscs, hagyjuk még fél órát főzni. Kívánt esetben apróra vágott zöldeket önthet egy tányérba.
