A madárcseresznyés lepény meglehetősen egyszerű házi sütésű termék. Számos recept létezik erre a finomságra, de bármelyiket is követi, a piték változatlanul illatosak és nagyon ízletesek.
Egyszerű madár cseresznyepite
Szükséged lesz:
- őrölt madárcseresznye - 1 pohár;
- tejföl - 1 pohár;
- csirke tojás - 2 db.;
- cukor - 1 pohár;
- szóda - 1 teáskanál;
- búzaliszt - 1, 5-2 csésze (a liszt ragacsosságától függően).
A krémhez:
- tejföl - 500 g;
- cukor - 1 pohár.
Öntsük az őrölt madármeggyet tejföllel, hagyjuk állni körülbelül két órán át. Dörzsölje meg a tojásokat cukorral, és óvatosan keverje össze az elkészített madármeggyzel. Szitáljon lisztet szitával. Ez nem csak lehetővé teszi, hogy elkerülje az esetleges lisztdarabok megjelenését, hanem a lisztet oxigénnel is telíti, hogy a sütemény sütéskor puha és puha legyen.
Adjunk szódát a tojás-madár meggy keverékhez, majd fokozatosan, állandó keverés mellett adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tészta ne legyen túl vastag, inkább folyékony, állagában hasonlítson a tejföllel.
A kapott tésztát kiolajozott serpenyőbe vagy margarinba öntjük, és 180–200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, amíg a torta aranybarnára nem válik. A kész süteményt hűtsük le, hosszában kettévágjuk és megkenjük tejföllel tejföllel, cukorral felverjük.
Szibériai meggyes pite
Szükséged lesz:
A tesztre:
- liszt - 1,2 kg;
- élesztő - 50 g;
- vaj - 240 g;
- tej - 2 pohár;
- cukor - 200 g;
- csirke tojás - 6 db.;
- só - 1 teáskanál.
Töltéshez:
- száraz őrölt madárcseresznye - 3 pohár;
- cukor - 300 g;
- víz - 250 g.
Először készítse elő a szivacs tésztát. Két szakaszban készül. 1, 5 csésze tejet 30-35 ° C-ra melegítünk, hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, sót, élesztőt, és mindent alaposan összekeverünk, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta (tészta) ne legyen vastagabb, mint a tejföl.
A tésztát tartalmazó edényt nedves ruhával letakarva meleg helyre kel, hogy megemelkedjen. A tészta akkor kész, ha sok buborék képződik benne, és térfogata többször megnő. Most közvetlenül a tésztát kell elkészítenie. Ehhez melegítse fel a maradék tejet, adjon hozzá cukrot, tojást és alaposan keverje össze mindent.
Hozzáadjuk a megkelt tésztát, az olvasztott vajat és a lisztet, sűrű tésztává gyúrjuk. Jól meg kell gyúrni a tésztát, hogy az jól elmaradjon a falak mögött. Tegye a tésztát meleg helyre másfél órára, ezalatt többször kell gyúrni.
1-1,5 cm vastagra kinyújtjuk a kész tésztát, és tepsire tesszük. Készítsük el a tölteléket: meg kell öntenünk a madárcseresznyét forró vízzel, és szorosan lezárjuk, 1, 5-5 órán át állni hagyjuk. Keverje össze a madármeggyet cukorral, tegye fel a pitét. 200–210 oC-os sütőben 30-35 percig sütjük.
