A birsalma kiválóan alkalmas lekvárra, mivel a főzési folyamat során jól viselkedik: nem esik szét, csodálatos borostyánszínt és különleges sűrű textúrát kap.
Szükséges
- - 1 kg birsalma
- - 1 citrom
- - 800 g cukor
Utasítás
1. lépés
A birsalmát jól meg kell mosni, a bolyhokat el kell távolítani és szárítani.
2. lépés
Ezután vágja le a gyümölcsöt 4 darabra, és távolítsa el a magokat, majd vágja szeletekre.
3. lépés
A gyümölcsöket egyenként levágva azonnal meg kell hinteni citromlével, mert a levegőben a birsalma gyorsan sötétedni kezd.
4. lépés
Az apróra vágott birsalmat serpenyőbe kell hajtani, cukorral be kell fedni, és törölközővel be kell hagyni 24 órán át.
5. lépés
Napközben a birsalma képes lesz annyi levet felszabadítani, hogy a cukor feloldódjon.
6. lépés
A serpenyőt alacsony lángon kell elhelyezni, és alacsony hőmérsékleten, fedő nélkül, időnként megkeverve főzzük.
7. lépés
Fokozatosan a gyümölcs sötétedik, a szirup pedig besűrűsödik.
8. lépés
A teljes főzési idő körülbelül 40-50 percet vesz igénybe. Összpontosítania kell a lekvár színére és a szirup vastagságára. Olyan legyen, mint a folyékony méz állaga és színe.
9. lépés
A kész lekvárt le kell venni a tűzről, és tiszta üvegekbe kell tenni.
