A pulykafilé sütéskor nagyon lédús és lágy lesz, figyelembe véve a fehér hús néhány jellemzőjét. Remekül illik mind a napi menüben használt egzotikus gyümölcsökhöz, mind az egyszerű zöldségekhez.
Szükséges
-
- Az első recept:
- pulykafilé;
- kumkvaták;
- szója szósz;
- növényi olaj;
- bors;
- só;
- Lilahagyma;
- mész;
- vörös ribizli lekvár.
- A második recepthez:
- pulykafilé;
- krumpli;
- sajt;
- hagyma;
- növényi olaj;
- só;
- bors;
- krém;
- olivaolaj;
- tej.
- A harmadik recepthez:
- pulykafilé;
- Csiperkegomba;
- só;
- bors;
- növényi olaj;
- Liszt;
- vaj;
- Száraz fehér bor;
- krém;
- csirkehúsleves;
- sárgája;
- citromlé;
- kemény sajt.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a pulykafilét kumkvátokkal. Ehhez egy kis tálban habverjen 1 teáskanál szójaszószt 2 evőkanál növényi olajjal, adjon hozzá borsot és sót ízlés szerint. Helyezzen 700 gramm filét egy vastag falú serpenyőbe, kevés olajjal, és minden oldalán halvány aranybarnára sütje.
2. lépés
Vágj fel egy lilahagymát, és vágj 6 kumkvatát szeletekre. A filékből megmaradt olajban sózzuk meg a hagymát, hozzáadjuk a kumkvatákat és további 4 percig főzzük. Távolítsa el a héját a mész feléből, töltse fel a serpenyőbe. Ezután öntsön bele 3 evőkanál vörös ribizli lekvárt és alaposan keverje össze. Helyezze a pulykafilét sütőálló edénybe, öntse rá a kumquat szószt, és tegye 35 ° C-ra 200 ° C-ra előmelegített sütőbe.
3. lépés
Törökország burgonyával történő sütéséhez 200 gramm lágy sajtot reszeljünk le közepes reszelőn. Vágjon két közepes filét csíkokra, és 2 hagymát félkarikára. Enyhén sütjük meg a hagymát és a pulykát növényi olajban, majd öntsünk 80 gramm tejszínt, sót, szórjunk borsot és pároljuk 5 percig.
4. lépés
Hámozzon meg 5 burgonyát és vágja vékony körökbe. Tegyünk egy olívaolajjal kikent edénybe, sózzuk meg, fedjük le 100 gramm tejjel és fedjük le a reszelt sajt egynegyedével. Helyezze a pulykát és a hagymát a tetejére, és tegye a sütőbe 20 percig 180 ° C-on. Ezután megszórjuk a maradék sajttal, és aranybarnára sütjük.
5. lépés
Süsse meg a pulykafilét gombával. Ehhez vágjon 400 gramm filét 4 egyenlő darabra, legfeljebb 1 centiméter vastagra. Tekerjük műanyag csomagolásba, és könnyedén felverjük, majd meghintjük borssal és sóval. Melegítsen 2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben, és mindkét oldalán pirítsa meg a szeleteket.
6. lépés
Tartson 1 evőkanál lisztet 50 gramm vajjal, öntsön 100 gramm száraz fehérbort, ugyanannyi tejszínt és 50 gramm csirkehúslevest a serpenyőbe. Pároljuk a mártást körülbelül 10 percig, majd adjunk hozzá 2 sárgáját, 2 evőkanál citromlevet és alaposan keverjük össze. Vágjon 300 gramm sampinyont vékony szeletekre.
7. lépés
Helyezze a pulykafilét a tepsi aljára, fedje le egy gombaréteggel, fedje le az elkészített mártással és szórja meg reszelt kemény sajttal. Fedjük le az ónt fóliával és süssük 15 percig 200 ° C-on. Ezután nyissa ki a fóliát, csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és süsse aranybarnára.
