Ezt a süteményt valamilyen okból "Viktória piskótának" hívják, mert a kekszek valóban nagyon finomak és porózusak - mint egy szivacs!
Szükséges
- Sütemények (forma átmérője 24 cm):
- - 315 g vaj;
- - 315 g búzaliszt;
- - 315 g porcukor;
- - 240 g tojás;
- - 1 nagy citrom.
- Töltő:
- - 350 g friss bogyós gyümölcs;
- - 210 g kedvenc lekvárod;
- - 350 g nehéz tejszín;
- - 1 és 1/4 teáskanál vaníliakivonat;
- - porcukor ízlés szerint (~ 35-40 g).
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsünk elő 2, 24 cm átmérőjű formát, vajjal megkenve és liszttel enyhén leporolva. Természetesen, ha nincs két azonos méretű konzerv, akkor egyesével megsütheti a süteményeket!
2. lépés
Először vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon. Addig cukorral habverjük, amíg fehér bolyhos massza nem lesz. Adjon hozzá tojásokat egyenként, alaposan keverje össze az összetevőket simára.
3. lépés
Távolítsa el a héját a citromról reszelő segítségével.
4. lépés
Nyomja össze a lisztet egy nagy tálba, keverje össze a héjával. Adjon hozzá száraz és nedves keveréket, keverje addig, amíg tészta nem lesz, ossza fel és helyezze formákba. Tegye forró sütőbe 20-25 percre: a süteményeknek aranybarnára válnak!
5. lépés
Vegye ki a kész kekszet a sütőből, hagyja néhány percig hűlni a formákban. Ezután rácson helyezze át teljesen kihűlni.
6. lépés
Amíg a sütemények hűlnek, aprítson friss bogyókat.
7. lépés
Tegye a lekvárt egy kis serpenyőbe, és kissé melegítse. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott bogyókat, és óvatosan keverjük meg (próbáljunk meg mindent nem zabkává tenni!).
8. lépés
A lehűtött tejszínt habverővel vaníliával és porcukorral habos csúcsok képződéséhez keverjük.
9. lépés
Az utolsó lépés a torta összeállítása! Az első kéregre tegye a bogyótölteléket, a tetejére tegyen egy réteg tejszínhabot, fedje le a második kekszet, és kívánt esetben díszítse porcukorral!
