A hús tálalásának eredeti módja a tekercsek készítése a sütőben. Az étel kiadósnak bizonyul. Alkalmas főételként ebédre vagy vacsorára szolgálni.
Szükséges
- - kész leveles tészta élesztő nélkül (kovásztalan leveles) 500 g;
- - darált sertéshús 300-350 g zsírtartalommal;
- - hagyma 1 db;
- - petrezselyemzöldek;
- - hengerliszt;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- - csirke tojás (kissé felvert) 1 db.
Utasítás
1. lépés
A töltelék főzése. Vigye át a meglehetősen zsíros sertéshúst egy húsdarálón, kis mennyiségű finomra vágott fehér kenyérrel együtt. A hagymát apróra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Öblítse le és aprítsa fel a petrezselymet. Keverjünk össze mindent darált hússal. Kicsit sózzuk, borsozzuk, és gondosan emlékezzünk a darált húsra a kezünkkel, amíg műanyag masszát nem kapunk. A darált húst golyóvá tekerjük, és teljes erővel, mindkét kezével az asztalra dobjuk, hogy szétterüljön. Szerelje össze újra labdává és dobja újra. Ismételje meg 10-15-ször.
2. lépés
A tésztát vékonyan tekerje kb. 15 cm széles téglalapra, a szélesség attól függ, hogy kis tekercseket akar-e készíteni, vagy nagyobbakat. A 15 cm szélesség optimális. A téglalap hossza attól függ, hogy a darált húsból készült kolbászt meddig tekerjük ki. A kényelem érdekében félbevághatja a tésztát, így a téglalapok fele olyan rövidek lesznek. Tegye félre a hengerelt tésztát. Készítsen elő két tepsit, kibélelje őket sütőpapírral. Porosítsuk meg a deszkát liszttel, tegyük ki a darált hús felét, és kissé liszttel leporolva, a kívánt méretűre nyújtsuk ki a virslit.
3. lépés
Tekerjen ki egy réteg tésztát, és tegye a tölteléket a tészta tetejére. Kenje meg a réteg széleit enyhén felvert tojással. Óvatosan csomagolja be a tölteléket a tésztába, a varratnak alul kell kijönnie. Nagyon éles késsel vágja a munkadarabot kb. 4-5 cm hosszú darabokra. Ha a darált hús kicsit előjön, simítsa meg vízzel megnedvesített kézzel. Kenje meg a tekercseket felvert tojással, és végezzen két kereszt alakú vágást a tetején ollóval. Tegye a tekercseket egy tepsibe, és tegye 200 ° C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percre. Helyezze a kész tekercseket rácsra, hogy kissé lehűljön, és tálalja.
