A rizs a legelterjedtebb gabonafélék az egész földön. A rizs, amely 9 ezer évvel ezelőtt jelent meg a modern Vietnam és Thaiföld területén, továbbra is az élelmiszerek fő összetevője ezekben az országokban.
A történelem mércéje szerint a rizs nem olyan régen jelent meg Oroszországban, de mostanra szilárdan belépett minden háziasszony mindennapjaiba.
A finom omlós rizs elkészítéséhez ismernie kell néhány titkot:
- Főzés előtt a rizst meg kell mosni. Először is, ez segít megszabadulni a portól és az esetleges törmelékektől, amelyek esetleg gyártásba kerültek. Másodszor, a glutén feleslegének eltávolítása, hogy a rizs a főzés során ne váljon egyetlen anyaggá, amely nemcsak esztétikusan néz ki, de nem is nagyon ízletes.
- A rizs morzsolódásához egy kevés növényi olajat adhat a vízhez - legfeljebb 1 evőkanál.
- A rizs és a víz aránya főzés közben 1: 2 legyen. Így 1 csésze száraz rizs felforralásához 2 csésze hideg vizet kell öntenie egy serpenyőbe.
Az azonnali rizs csomagjának tartalmát nem kell vízbe önteni - a benne lévő rizst előpárolják és közvetlenül a zsákban főzik
- A rizst hideg vízben kell forralni, és főzés közben nem szabad beleszólni. Kivételt képez a gyors (vagy "sürgős") rizs - egy ilyen termék forró vízben főzhető.
- Azonnali rizs csomagjának tartalmát nem kell vízbe önteni - a benne lévő rizst előzetesen pároljuk és közvetlenül a zacskóban főzzük. 1 ilyen zsák elegendő rizst tartalmaz egy adaghoz.
- Ügyeljen arra, hogy a rizs mérete főzés közben megnő. Ezért nagyon fontos, hogy ne számítsuk félre a serpenyő méretét. A főtt rizs mennyisége körülbelül háromszorosa a száraznak!
- Főzés után a rizst sürgősen szűrőedénybe kell dobni, hogy a glutént tartalmazó folyadék teljesen eltávolítható legyen, mert ez megakadályozza a rizs morzsálódását.
Mennyit főzni rizst
Tehát mennyit főzni rizst? A választott fajtától függ. Ha a rizs kerek, akkor 15 perc elegendő a főzéshez. Ha főzéshez hosszú rizst használnak, a főzési idő 20 percre nő. A salátához készített rizs különösen fontos, hogy ne süssük túl, hogy megőrizze formáját és egyedi ízét.
A rizs rendkívül egészséges: nagy mennyiségű káliumot és magnéziumot tartalmaz, miközben egyáltalán nincs koleszterin
A rizs nagyon jól felszívja a gyümölcslevet és az aromákat. Ezért biztonságosan önthet mártással vagy kis mennyiségű gazdag húslevessel.
Tejkása
A rizs alapján nagyon ízletes tejkását készíthet. Ehhez a főzés során a vizet tejjel helyettesítik, és nagyon alacsony lángon forralják. Ezzel az elkészítési módszerrel nincs szükség a gabonafélék öblítésére. Tálalás előtt a kapott zabkását cukorral és vajjal ízesítjük. Ez az étel megfelel mind a gyermekek, mind a felnőttek ízlésének. A cukor alternatívájaként használhat csokoládét vagy lekvárt is, ami érdekes étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a zabkásának.
