A ponty különleges ízével különbözik a többi édesvízi halaktól, és a belőle készült ételek gazdag aromával rendelkeznek. A pontyokat egyszerűen meg lehet sütni egy serpenyőben, ha lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk a halszeleteket. Vagy egy kicsit több idő elteltével főzze meg ezt a halat a sütőben.
Szükséges
-
- Sült ponty esetében:
- ponty;
- napraforgóolaj;
- só;
- őrölt feketebors.
- Pontyra
- tejföllel sült:
- ponty;
- hagyma - 2 db;
- tejföl - 1 evőkanál.;
- sárgarépa - 1 db;
- babérlevél - 1 db;
- fekete bors - 7-8 borsó;
- só ízlés szerint.
- Töltött ponty:
- ponty;
- vargányás gomba vagy sampinyonval - 200 g;
- ghee - 5 evőkanál;
- tojás - 2 db.;
- őrölt keksz - 3 evőkanál;
- só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Méretezzen friss pontyokat késsel vagy speciális eszközzel. Kibelezze a halat, húzza ki a kopoltyúkat. Az uszonyokat és a farokot nem kell eltávolítani.
2. lépés
Helyezze a pontyot egy szalvétára vagy rongyra, hogy eltávolítsa a vizet. Dörzsölje meg a halat sóval és borssal kívül és belül. Ezután a pontyokat is kenje meg napraforgóolajjal mindkét oldalon.
3. lépés
Nyissa ki a ponty hasát, és rögzítse fogpiszkálóval. Erre azért van szükség, hogy a halak gyorsabban süssenek, és kívülről és belülről ízletes kérget kapunk.
4. lépés
Helyezze a pontyot egy olajjal kikent tepsire. Tegyük előmelegített sütőbe körülbelül negyven percre. Amint aranykéreg jelenik meg a halakon, vegye ki a tepsit a sütőből, tegye a pontyot az edényre, távolítsa el a fogpiszkálókat, és szórja meg a halat citromlével.
5. lépés
A ponty sütőben is elkészíthető tejföllel. Vágjuk át a hámozott pontyot. Belül borsozzuk, és egy serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk a szeleteket. Vágjon hagymát és sárgarépát. Sütjük aranybarnára. Oldja fel a tejfölt 1/4 csésze meleg vízben.
6. lépés
Helyezze a pontydarabokat egy tepsibe, és tegye rájuk a hagymát és a sárgarépát. Fűszerezzük sóval, borssal és babérlevelekkel. Öntsön mindenre tejfölt, fedje le az edényeket fedéllel és tegye forró sütőbe húsz percre.
7. lépés
A ponty és a gomba kicsit tovább főz. Öblítse le a friss vargányát vagy a sampinyonkat, vágja vékony szeletekre, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, sót, őrölt borsot és kevés vizet. A gombákat lassú tűzön, tíz percig lefedve pároljuk, vegyük le a tűzről és kissé hűtsük le.
8. lépés
Az elkészített pontyokat kívül-belül sóval dörzsölje. A vajat és a nyers sárgáját pépesítsük, a fehérjét habosra keverjük, és az egészet hozzáadjuk a párolt gombához. Öntsön őrölt kekszet, sót ebbe a keverékbe és alaposan keverje össze.
9. lépés
Töltsük meg a ponty hasát a darált hússal. Varrja fel fehér cérnával. Tegye a halat egy tepsire, csepegtesse meg olvasztott vajjal, tegye forró sütőbe negyven percre. Tálalás előtt távolítsa el a szálakat. Tálaljuk a megsült pontyot chips-kel és díszítsük gyógynövényekkel.
