A sovány tésztát (lehet élesztő és élesztőmentes is) nemcsak böjt idején, hanem bármikor máskor is elkészíthetjük. Nem tartalmaz tojást, tejet, vajat vagy margarint, így a sovány tészták kevésbé kalóriatartalmúak és alkalmasak diétára.
Szükséges
-
- Élesztő tésztához:
- búzaliszt - 1kg;
- forralt víz - 250-300 ml;
- növényi olaj -100ml;
- azonnali élesztő - 2 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1-2 evőkanál.
- Élesztő nélküli tészta:
- búzaliszt - 400g;
- forralt víz -150-200 ml;
- növényi olaj - 50-100 ml;
- só -1/2 teáskanál;
- cukor - 1-2 evőkanál;
- szóda - 1 teáskanál;
- ecet - 1 tk
Utasítás
1. lépés
Élesztő tésztához:
Öntsön 50 ml meleg forralt vizet az élesztőre. A jobb reakció érdekében adjon hozzá 1 teáskanálnyit. cukrot és hagyja 10-15 percig.
2. lépés
Szitáljuk a lisztet egy mély edénybe vagy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, és kanállal keverjünk el mindent.
3. lépés
Adjon élesztőt és vizet a liszthez, apránként, apró adagokban öntve.
4. lépés
A tészta nem lehet túl vastag vagy túl vékony. Ha úgy látja, hogy a tészta nagyon sűrű, adjunk hozzá kevés vizet. Amikor úgy érzi, hogy egyre nehezebb kanállal gyúrni a tésztát, folytassa a kezét a kezével.
5. lépés
Adjon növényi olajat 1-2 adagban.
6. lépés
A tésztának rugalmasnak kell lennie, nem ragaszkodhat túlságosan az edények kezéhez és falához. Akkor jobb, ha az asztalon gyúrjuk a tésztát.
Formázzunk egy golyót a tésztából, enyhén megszórjuk liszttel a tetején, hogy a tészta ne érje az időjárást. Fedje le az edényt vagy edényt egy törülközővel, és tegye meleg helyre 1-1,5 órára.
Nyomjuk meg a megkelt tésztát, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk még kb. 1 órán át kelni. Amikor a tészta másodszor is megkelt, formázhat belőle termékeket: nyitott vagy zárt pite, töltelékkel, pite, zsemle.
7. lépés
Élesztő nélküli tészta:
Kombináljon meleg forralt vizet, sót, cukrot, növényi olajat egy mély edénybe.
8. lépés
Fokozatosan adja hozzá az átszitált lisztet az edényhez.
9. lépés
A szódabikarbónát ecettel öntsük, adjuk a tésztához, és jól keverjük össze. Ezután a kezével gyúrhatja a tésztát.
10. lépés
A tészta konzisztenciájának elég rugalmasnak, puhának kell lennie, és nem ragaszkodhat a kezéhez.
