A nyúlhús nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is - rengeteg ember számára szükséges elemet tartalmaz. A párolt mezei nyúl nem túl zsíros és gyengéd, és nemcsak allergiások, idősek, gyermekek, hanem szoptató anyák számára is tökéletes.
Szükséges
-
- mezei nyúl;
- hagyma;
- 9% ecet;
- tejföl;
- só;
- növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
A nyúl (3-3, 5 kg súlyú) tetemét mossa le hideg vízzel, húzza le a filmeket és vágja darabokra. Helyezze a darabokat egy csészébe, és fedje le egy liter hideg vízzel és egy pohár ecettel. Hagyja a húst ebben a formában 2-3 órán át pácolni.
2. lépés
Hámozzon meg és vágjon fél karikára 2 közepes hagymafejet. Távolítsa el a húst a pácból, helyezze át egy serpenyőbe vagy tepsibe, öntsön 3-4 evőkanál szagtalan növényi olajat, ízlés szerint sót, adjon hozzá hagymát. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Ügyeljen arra, hogy a tepsire képződött levet legalább 3-4 alkalommal öntse a húsra (ha ezt nem teszi meg, akkor a nyúldarabok száraznak és keménynek bizonyulnak).
3. lépés
Miután a hús jól megbarnult, vegye ki a tepsit vagy serpenyőt a sütőből, és tegye egy sekély serpenyőbe (a pároláshoz a tapadásmentes serpenyő a legjobb). Készítsük el a mártást gyümölcsléből és 2 pohár tejfölből, és öntsünk vele mindent (a legjobb, ha 15-20% zsírtartalmú bolti tejfölt használunk). Zárja le szorosan az edényt fedővel, és tegye a sütőbe, hogy 25-30 percig pároljuk.
