A felaprított káposztát sok ételben használják: saláták, levesek, köretek. Ezenkívül ezt a káposztát sózásra is használják. Az aprítás azonban meglehetősen fáradságos. És egy éles kés fontos szerepet játszik benne.
Szükséges
Káposzta, éles kés, iratmegsemmisítő
Utasítás
1. lépés
Először alaposan mossa meg a káposztát, és távolítson el róla néhány felső levelet. Vágja le a szennyeződéseket késsel. Ha ez az első alkalom, hogy aprítja a káposztát, válasszon egy kisebb káposztafejet, és vágja félbe. A káposztát negyedekre is vághatja, ha úgy tetszik. Helyezze a káposztát egy fa vágódeszkára, hogy szilárdan a helyén legyen. Most vegyen egy kést, és kezdje el az aprítást. Nagyon finomra vágja a káposztát, gyorsan leereszti a kést fentről lefelé. Amint az aprított káposzta mennyisége növekszik, tegye egy külön edénybe.
2. lépés
A káposztát helyesen kell felaprítani: egyenletes és gyönyörű csíkokban. Nagyon fontos a helyes irány kiválasztása. Tehát keresztbe vágja a lapot. Ezzel a módszerrel sokkal több lesz a lé, mint a hosszanti vágásnál. A sózás során nem kell további sóoldatot adnia. Ezért az erjedés jobb és egyenletesebb lesz. A csíkok szélességének aprításkor keskenynek kell lennie: egy-három milliméter között. Ha a szalagok négy milliméternél nagyobbak, akkor ez már szabályos vágás. A felaprított káposzta minősége közvetlenül befolyásolja az erjedés eredményét. A túl keskeny csíkok gyorsan erjednek, ezért savanyúvá és petyhüdté válnak. A széles csíkok pedig nem erjednek rendesen.
3. lépés
Ha a káposzta elszáradt, nem szabad aprítani. Végül is a száraz káposztafej egyáltalán nem bocsát ki levet. Ezzel a káposztával tölthetünk káposztát. Ha mégis felaprítja, helyezze a káposztát egy vágódeszkára, és vágja kockákra. A petyhüdt levelek remekül alkalmasak borscs főzésére vagy főzésére.
4. lépés
Az aprító kés kiválasztásakor használja a legélesebbet. Nem lehet hibátlan és rozsdás. Egy másik fontos kritérium a kényelmes és csúszásmentes fogantyú. Vagy válasszon egy kiváló minőségű gumírozott fogantyúval ellátott kést: nem csúszik a kezébe. Az aprító a káposzta szeletelésének speciális eszköze. Használata nagyon egyszerű: vágja a káposztát a levelek erein keresztül 7-8 cm széles darabokra, és dörzsölje őket az aprító pengéjére. A felaprított káposzta a készülék másik oldaláról esik a vágódeszkára. Az aprító deszka, középen behelyezett pengével. Ez a készülék nem sok helyet foglal el a konyhában.
5. lépés
Van egy speciális elektromos iratmegsemmisítő. Öröm használni. A készülék teljesen automatizált. Csak annyit kell tennie, hogy darabokra vágja a káposztát, és egy edénybe helyezi. A káposzta aprítása után sózzuk meg sóval, és törés közben vagy kézzel emlékezzünk rá. Szóval több gyümölcslevet ad. Ez a módszer különösen releváns a ropogós káposzta salátáknál. Aprításhoz csak erős és friss káposztafejet válasszon.
