A szárított cseresznye egészséges aromás csemege. Eheted őket csak úgy, harapással, főzhetsz belőlük kompótot, adhatsz pite-hez és szószhoz. A szárított házi meggy nem fog meglepni nem kívánt tartósítószerek vagy túlzott kényszeres édesség formájában. Az így betakarított betakarítás szobahőmérsékleten körülbelül hat hónapig tárolható.
Szükséges
-
- cseresznye;
- gyümölcskés;
- 1 tk porított aszkorbinsav;
- víz;
- Pán;
- skimmer;
- szárítószita vagy tepsi;
- sütőpapír.
Utasítás
1. lépés
Válasszon olyan cseresznyét, amelynek nincs hibája - sötét foltok, horpadások, repedezett héjak. Alaposan mossa le folyó vízzel. Távolítsa el a dugványokat és szárítsa meg a bogyókat.
2. lépés
Minden cseresznyét vágjon ketté - minél kisebb a méret, annál gyorsabban szárad a gyümölcs, és a gödröt is könnyebb leszedni.
3. lépés
Keverje össze az aszkorbinsavat meleg vízzel. Ügyeljen arra, hogy a por teljesen feloldódjon. Hűtsük le a vizet szobahőmérsékletre. Az elkészített cseresznyét mártsuk víz és C-vitamin oldatba. Tartsuk ott 5 percig. Réses kanállal óvatosan távolítsa el. Ez az eljárás megakadályozza a bogyók sötétedését és megőrzi gyönyörű színüket.
4. lépés
Meggy szárítása kint
Forró és száraz időben a cseresznyét kint száríthatja. Ehhez speciális képernyőre van szükség. Helyezze a cseresznyét vágott oldalával felfelé a szita gézére, és zárja le a keretet. Vigyük a meggyet a szitára 160 ° C-ra melegített kemencébe.
5. lépés
Cseresznye szárítása a sütőben
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Rendezze el a cseresznye felét vágott oldalával lefelé. Melegítse elő a sütőt 165 ° C-ra. Helyezzen egy tepsit bogyókkal. Ne zárja be teljesen a sütő ajtaját, hagyjon egy kis rést a levegő keringéséhez. A megadott hőmérséklet fenntartása mellett szárítsa meg a cseresznyét 3 órán át. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 135 ° C-ra, és szárítsa meg a bogyókat további 16-24 órán át.
