A spenót egy egészséges termék, amelyet ajánlatos minél gyakrabban felvenni a menübe. Azok, akik nem szeretik a zöldkáposztalevest, a salátákat és a köreteket, biztosan élvezik a kiadós és lágy spenótos pitét. A benne lévő zöldeket harmonikusan kombinálják tojással, sajttal, tejföllel és más finom összetevőkkel.
Egészséges kezelés: spenót és túrós pite
Tápláló étel, melegen vagy melegen is felszolgálható. A főzéshez friss vagy fagyasztott spenótot használnak, és nem töltelékként szolgál, hanem a túrós-sajtos keverék alapjául szolgál.
Hozzávalók:
- 1 kg spenót;
- 4 tojás;
- 15 g vaj;
- 1 hagyma;
- 125 g túró;
- 60 g kemény sajt;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- só;
- egy csipet szerecsendió;
- egy csomó friss gyógynövény.
Rendezze a spenótot, és dobja ki a szemetet. A gyógynövényeket több vízben mossa, tegye egy fazékba, adjon hozzá kevés vizet és főzzön 5-7 percig, amíg meg nem puhul. Helyezzen spenótot egy szűrőedényben, és engedje le. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, egy csipet szerecsendiót. Mindent alaposan összekeverünk, beleöntjük egy olajozott sütőpapírral borított formába, 15 percig sütjük 190 fokra előmelegített sütőben.
A fazékban megolvasztjuk a vajat, hozzáadunk apróra vágott hagymát és aranybarnára sütjük. Vegyük le a tűzről, keverjük össze tejföllel, apróra vágott gyógynövényekkel és túróval. A tölteléket eloszlatjuk a spenótalapon, és feltekerjük. Tálaljuk melegen, vastag szeletekre vágva.
Quiche spenóttal és sajttal
Hagyományos francia étel, amely egy omlós tésztalapot ötvöz egy finom aromás töltelékkel. Tálalja ezt a kiadós pitét melegen, rozé vagy almabor kíséretében.
Hozzávalók:
- 2 csomó friss spenót
- 1, 5 csésze liszt;
- 100 ml tej;
- 2 tojás;
- 1, 5 teáskanál burgonyakeményítő;
- 250 g ricotta sajt;
- 100 g vaj;
- só és bors ízlés szerint.
Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba, adjunk hozzá sót és 70 g puhított vajat. A keveréket villával morzsára őröljük. Adjunk hozzá csirke sárgáját és 2 evőkanál. l. tej. Gyúrjon nem meredek homogén tésztát, tekerje fóliába és tegye fél órára hűtőbe.
Öblítse le a spenótlevéleket, vágja le a kemény levélnyéleket. A maradék vajat egy lábasban felolvasztjuk, spenótot adunk hozzá és 2-3 percig puhára pároljuk. Egy külön tálban felverjük a tejet, a tojást, a tésztából visszamaradt fehérjét, a burgonyakeményítőt, a sót és a borsot.
Húzza ki a tésztát vékony rétegbe, és tegye kiolajozott formába úgy, hogy az ellepje az alját és az oldalát. Helyezze a formát egy 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre. Hűtsük le a tortát.
Tegyen spenótot és ricottát a tojás-tej masszába, alaposan keverje össze. Öntsük a tölteléket a formába, és tegyük ismét a sütőt a sütőbe 25-30 percre. Vegye ki a kész süteményt a serpenyőből, rácson lehűti és részekre vágja. Tejföllel tálaljuk.
Leveles tészta csiga pite
Az egyszerű és finom házi sütés alapja leveles tészta, élesztő vagy élesztő nélküli lesz. Még egy kezdő háziasszony is problémamentesen elkészíthet ilyen tortát, melegen, melegen vagy hidegen is tálalható.
Hozzávalók:
- 350 g fagyasztott spenót;
- 450 g kész leveles tészta;
- 3 főtt csirke tojás;
- 3 evőkanál. l. reszelt sajt;
- 4 evőkanál. l. krémsajt;
- egy csomó friss gyógynövény (petrezselyem, zeller, kapor);
- só;
- őrölt feketebors;
- szezámmag a szóráshoz.
Kiolvasztjuk a spenótot és a leveles tésztát. A zöldeket apróra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott tojásokkal. Ízlés szerint adj hozzá 2féle sajtot, sót és fekete borsot. Alaposan keverje össze a tölteléket.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát vékony rétegbe. Vágja a tésztát körülbelül 8-10 cm széles csíkokra, helyezze a tölteléket az egyes tésztacsíkok mentén, majd szorítsa meg a széleit, hogy hosszú, egyenletes kolbász legyen.
Kenje meg az edényt vajjal, és tegye bele a tésztakolbászokat spirálba, csigát képezve. Fedjük le a pite felületét egy vékony réteg olvasztott vajjal, szórjuk meg szezámmaggal. Helyezze a formát a sütőbe, 180 fokra előmelegítve, sütje a tortát 30-35 percig.
