A télire betakarított cukkini kaviár önálló ételként egyaránt alkalmas, és tökéletesen kiegészíti a zöldséges recepteket. A munkadarabot hosszú ideig tárolják, kellemes íze van.
Szükséges
- - friss káposzta csészék (2-3 kg);
- - piros paprika (0,7 kg);
- - fokhagyma (3 fej);
- - chili paprika (2-3 db);
- - növényi olaj (250 g);
- –Cukor (250 g);
- -Só ízlés szerint;
- - természetes paradicsompüré (470 ml);
- - ecetsav (1 evőkanál L.).
Utasítás
1. lépés
Minden zöldséget előre el kell készíteni. Ehhez hámozzuk le a cukkínit a héjáról és a magokról, távolítsuk el a magokat a kaliforniai paprikából és a chili paprikából is, osszuk szét a fokhagymát gerezdekre.
2. lépés
Ezután egymás után felverjük a cukkinit, majd a kapott keverékhez chilit és bolgár borsot adunk. Ügyeljen a keverék konzisztenciájára, amelynek gyakorlatilag csomómentesnek kell lennie. Az összes zöldséget 5-7 percig verjük.
3. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, vigyünk át zöldségeket a turmixgépről, és tegyük az égőre. Öntsünk növényi olajat a zöldségekre, és pároljuk lassú tűzön körülbelül 30-40 percig, folyamatosan keverjük egy fa spatulával.
4. lépés
Ezután adjuk hozzá a darált fokhagymát, és időnként megkeverve főzzük újra. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Várja meg, amíg minden összetevő feloldódik, és ellenőrizze az ízét. Szükség szerint állítsa be a cukor és a só mennyiségét. Pároljuk további 40-50 percig.
5. lépés
A főzés befejezése előtt adjon hozzá paradicsompürét. Ezután tegyünk ecetet a tök kaviárba, és forraljuk 10-15 percig. Öntsük az elkészített kaviárt sterilizált üvegekbe, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tök kaviár kannák optimális mennyisége 500 g. A kész tök kaviárt hosszú ideig hideg helyen tárolják.
