Finom meleg, amelyet mind ünnepi asztalon, mind egy hétköznapi családi vacsoránál felszolgálnak. A tojásos szelet könnyen elkészíthető, ugyanakkor gyengéd, lédús és tápláló étel, amelyet bármilyen körethez vagy csak zöldséghez lehet tálalni.
Kezdetben a schnitzel (a német Schnitzen a schnitzenből - vágott) vékony borjú-, sertés-, bárány-, csirke- vagy pulykamellréteg volt, zsemlemorzsába vagy lisztbe panírozva, és forró olajban (mély zsírban) mélyen megsütve. Most még egy jelentés hozzáadásra került, ezt a szót olajon sült vékony hússzeletnek hívják.
Azoknak, akik szeretnek finomat enni, nem kell beszélniük a hús előnyeiről. A lényeg, hogy puha és lédús legyen. Pontosan ez az a gyengéd tojásos szelet.
8 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- sertéshús - 700 g (bármilyen más húst is felvehet)
- tekercs - 100 g
- tej - 1/2 csésze
- hagyma - 1 db. nagy
- 1 tojás darált húsban
- 8 tojás a töltelékben
- sajt - 150 g
- só, bors, suneli komló, gyógynövények - ízlés szerint
Készítmény:
- Először készítse elő a darált húst. Áztassa a kenyeret tejbe. Jobb, ha a konty elavult, hogy a kész schnitzelek ne savanyuljanak meg.
- Görgesse át a húst, a hagymát és a tekercseket egy darálón (vagy őrölje egy turmixgépben). Sózzuk, adjunk hozzá borsot és suneli komlót. Hozzáadjuk a tojást, és alaposan keverjük simára. Ha a darált hús nagyon meredek, adjon hozzá tejet a tekercsből.
- Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal.
- Kenjen meg egy tepsit olajjal, vagy használjon sütőszőnyeget. Veszünk egy egész tenyér darált húst, és egy szeletet formázunk középen mélyedéssel (csónak formájában), és tepsibe tesszük. Kanállal növelje a depressziót. A schnitzeleket 20 percre a sütőbe tesszük.
- Ekkor három sajt egy durva reszelőn.
- Kivesszük a szeleteket, az egyes üregekbe beleöntjük a sajtot. És ott törje meg a tojást. Ügyeljen arra, hogy a tojás ne szivárogjon ki a "csónakból". Ismét szórjon sajtot és gyógynövényeket a sárgája köré.
- Még 20 percig sütőbe tesszük.
Ideális esetben a sárgáját nem szabad teljesen megsütni, de sok múlik a sütő tulajdonságain.
Tálalhatunk gyengéd schnitzeleket egy tojással, bármilyen körettel: rizzsel, burgonyával, hajdinával, friss vagy sült zöldségekkel.
