A káposzta számos étel része; ezt a zöldséget Oroszországban a XI. Század óta termesztik. De a ropogós, húsos levelű káposztafejekről az első információkat az ókori Róma napjaiban találták meg. Ez nem meglepő, mert ennek a kultúrának nemcsak kellemes íze van, hanem vitamin-raktár is.
Ehet káposztát hőkezelés után, pácolás után és nyersen is. Fehér káposzta, brokkoli, színes, kelbimbó, karalábé és más típusúak - az egészséges életmód minden híve megtalálja a népszerű mezőgazdasági növények kedvenc változatát. A legtöbb vitamint természetesen nyers káposztában tárolják.
A káposzta hasznos tulajdonságai
A nyers káposzta nemcsak élelmiszer, hanem kozmetikai és gyógyászati célokra is felhasználható. Érdekes, hogy ezt a zöldséget az ókorban desszertnek tekintették. Még a római légiósok is készítettek egy gyógyszert, amely helyreállítja a káposztalevelek erejét. Az ókori Egyiptomban a történészek szerint káposztát is termesztettek. Az egyiptomiak úgy gondolták, hogy ez a zöldség képes bármilyen betegség kiürítésére a testből, meghosszabbítja a fiatalságot.
A káposzta a C-vitamin tartalmának bajnoka. Ennek a vitaminnak a napi szükségletének kielégítéséhez elegendő körülbelül 200 g friss káposztát megenni. Egyébként a C-vitamin erjedés után is megmarad a levelekben. A mezőgazdasági növény gazdag ásványi sókban, rostokban, karotinban, P-, E-, K-vitaminokban, magnéziumban, cinkben és egyéb nyomelemekben is.
A friss káposzta használata segít a fogyásban és a belek tisztításában, a méreganyagok eltávolításában a szervezetből. A collard zöldek kalciumot, vasat és káliumot tartalmaznak, a savoy káposzta nitrogén anyagokat tartalmaz. Ezért segít a vesekövek megszüntetésében.
Értékes anyagok káposztafajtákban
Az immunrendszer erősítéséhez fogyasszon friss káposztát, a növény gyulladáscsökkentő, rákellenes, vizelethajtó, nyugtató, szklerotikus hatású. Nem sorolhat fel mindent! A friss káposzta leveleinek hashajtó hatása is van.
A friss kelbimbó rendkívül hasznos szív- és érrendszeri betegségek esetén, a vörös káposzta pedig a fiatalos bőr megőrzéséhez ajánlott.
A káposztalevél felhasználható zúzódások, égési sérülések, gennyes sebek kezelésére, erre gyúrják és fájó helyre kenik. A tömörítéseket legjobban éjszaka lehet elvégezni, a káposztafej leveleit előzetesen mézzel kenheti meg.
Legfőképpen a friss káposzta alkalmas alacsony gyomorsavtartalomra. Ha megnövekedett savtartalma van, ezt a zöldséget egy ideig ki kell zárni az étrendből. A friss káposzta nemcsak levelekkel fogyasztható, hanem gyümölcslé formájában is. Gyomorfekély esetén ajánlott.
