A fehér káposzta az egyik legegészségesebb zöldség. Számos hasznos anyagot tartalmaz: vitaminokat, ásványi anyagokat, valamint növényi fehérjét és rostot. A zöldséget hosszú ideig tökéletesen tárolják, megtartják a tápanyagokat. A párolt fehér káposzta nem kevésbé hasznos a test számára, mint a friss.
A párolt káposzta alacsony kalóriatartalmú étel: 100 g körülbelül 100 kcal-t tartalmaz. Bekerülhet a fogyókúrás emberek étrendjébe. A friss fehér káposzta energiaértéke 29 kilokalória, a kész étel tápértéke a zsírok használata miatt növekszik.
A párolt káposzta összetétele nagy mennyiségű B2-vitamint tartalmaz, amely normalizálja az anyagcserét, pozitív hatással van a bőr és a nyálkahártya állapotára. A termék PP-vitamint is tartalmaz, amely erősíti az érfalakat és értágító hatású. Ennek a vitaminnak a szervezetben való hiánya növeli az idegi ingerlékenységet.
A párolt káposztában sok a C-vitamin. A szervezet napi szükségletének kielégítésére elegendő csak 200 g terméket megenni. A C-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az ereket, normalizálja a koleszterin anyagcserét. A termék tartalmaz még egy antioxidánst: az E-vitamint. A zöldség indol-tri-karbinolt tartalmaz, amely rákellenes hatású. A párolt káposzta rendszeres fogyasztása hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.
A zöldség sok rostot tartalmaz, ami fokozza a bélmozgást és enyhíti a székrekedést. A fehér káposztás ételek stimulálják a vesét és a hasnyálmirigyet, pozitívan befolyásolják a gyomor állapotát, segítenek eltávolítani a méreganyagokat, méreganyagokat és zsírégetést.
A párolt káposzta nagyon hasznos az idősek számára, mivel szklerotikus tulajdonságokkal rendelkezik és hashajtó hatású.
Hasznos a párolt káposztát fogyasztani tél végén és kora tavasszal, amikor a szervezetben hiányzik a vitamin. Javasoljuk, hogy az edényt hagyma, sárgarépa és finomítatlan napraforgóolaj hozzáadásával főzze. Szükség esetén más összetevőket is hozzáadhatunk. A káposztát paradicsommal, padlizsánnal, gombával, hússal, kolbásszal és teljes kiőrlésű gabonafélékkel is kombinálják. Pároljuk kb. 30 percig. A hőkezelés során a zöldség nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A kész étel gyorsabb és jobb emésztése érdekében turmixgéppel őrölheti meg.
Nem ajánlott a káposztát tejtermékekkel, sajtokkal kombinálni.
A fehér káposztának ellenjavallatai vannak. Nem veheti fel a hasnyálmirigy-gyulladás, más hasnyálmirigy-megbetegedések étrendjébe, vastagbélgyulladással, a gyomornedv fokozott savasságával, májbetegséggel, gyakori hasmenésre való hajlammal. Az orvosok szintén nem javasolják a káposzta alkalmazását különféle krónikus betegségek súlyosbodásához, mivel az étel súlyosbíthatja lefolyásukat. Néhány embernél fogyasztása után puffadás jelenhet meg, ebben az esetben a kellemetlenség elkerülése érdekében ajánlott a terméket hajdinával és barna rizzsel kombinálni.
A párolt káposzta szerepelhet a böjt napokon a zöldségféléknél, de sokáig nem ehet csak ezt az ételt. A zöldség nem tartalmaz elegendő mennyiségű szénhidrátot, fehérjét, zsírt a szervezet számára. Ennek eredményeként problémák jelentkezhetnek az ételek asszimilációjával, az anyagcsere lelassul, a fogyás folyamata leáll.
